Ingrédients pour environ 4 personnes:
Pour la pâte de crêpe:
- 4-5 cuillerées à soupe de beurre
- 2 oeufs
- 30 g de sucre de canne
- 100 g de farine d’épeautre
- environ 300 ml de lait
Pour la crème de vanille:
- environ 125 g de crème fraîche
- 1 paquet de sucre vanillé
- 2 cuillerées à soupe de vin de liqueur, p.ex. Marsala
- 4 pêches
Préparation:
- Pour la pâte de crêpe, mélanger 3 cuillerées à soupe de beurre ramolli avec les 2 oeufs et le sucre de canne. Ajouter la farine d’épeautre et le lait. Laisser gonfler le mélange pendant environ 30 minutes avant d’incorporer le beurre ramolli restant.
- Bien chauffer une poêle et en utilisant toute la pâte, cuire 4 crêpes fines.
- Pour la crème de vanille, mélanger la crème fraîche, le sucre vanillé et le vin de liqueur.
- Laver les pêches, les couper en moitiés et les dénoyauter avant de les faire cuire sur un gril chaud en les retournant pendant environ 4 minutes.
- Étaler la crème de vanille au milieu des crêpes et placer 2 moitiés de pêches sur chaque crêpe. Enrouler les crêpes autour des moitiés de pêches et soigneusement les faire cuire de chaque côté pendant encore 2 minutes.
Mes astuces:
- Comme la pâte contient déjà suffisamment de beurre vous n’avez pas besoin d’utiliser davantage de graisse pendant la cuisson des crêpes.
- Au lieu de pêches, ces crêpes sont aussi délicieuses farcies avec d’autres fruits.
- Le barbecue, souvent dédié à la grillade de viande, peut également être utilisé pour préparer des choses sucrées. Celui qui veut savourer cette recette hors de la saison de grillades peut aussi légèrement chauffer les fruits et les crêpes sous le gril du four.
- Si vous avez des petits enfants qui grignotent avec vous, remplacez le vin de liqueur par du jus de fruits.
