Crème de mirabelles avec biscuits Amarettini (Lacto-végétarien)

Mirabellen nachtisch

Ingrédients pour environ 4 personnes:

  • environ 250 g de mirabelles
  • environ 4 cuillerées à soupe d’eau
  • 3 cuillerées à soupe de sucre de canne
  • 250 g de Ricotta, Mascarpone ou fromage frais double crème
  • 2 cuillerées à soupe de miel d’acacia
  • jus d’un 1/2 citron vert
  • 2 cuillerées à soupe de liqueur d’apricots
  • à peine 1/8 l de crème
  • environ 120g de biscuits Amarettini (biscuits d’amande)
  • Et: quelques feuilles de mélisse citronelle ou de menthe fraîche

 

Préparation:

  1. Laver et dénoyauter les mirabelles avant de les mettre dans un pot avec l’eau et le sucre de canne. Faire bouillir le tout et puis enlever les mirabelles et les laisser refroidir.
  2. Mélanger le Ricotta (le Mascarpone ou le fromage frais double crème), le miel d’acacia et le jus de citron vert. Ajouter le liqueur d’apricots.
  3. Battre la crème jusqu’à consistance ferme et la soulever sous le mélange de fromage frais.
  4. Repartir la moitié de la crème dans 4 verres et distribuer les mirabelles refroidies dessus.
  5. Émietter les biscuits Amarettini et les mélanger avec le fromage frais restant. Repartir le tout dans les 4 verres et les mettre au froid.
  6. Avant de servir, garnir les verres avec les feuilles de mélisse cintronelle ou de menthe fraîche.
Mes astuces:

  • Pour cette crème fruitée on peut aussi utiliser d’autres fruits comme par exemple les apricots, les prunes, les pêches, etc.
  • Ce dessert délicieux peut être facilement préparé en avance.
  • Si les enfants vous aident à grignoter alors remplacer le liqueur d’apricots par du jus de fruits.

 

Description de produit:
Ce que la plupart des gens ne savent pas, c’est que les mirabelles appartiennent aux 2.000 sortes de prunes et ainsi font partie de la famille des rosacées. La chair dont la coloration varie entre vert jaune et jaune doré dépendant de le maturation et du type de la mirabelle, est particulièrement juteuse. Leur goût est très sucré et aromatique comme celui des prunes. Elles sont idéales pour la cuisine et le cuisson comme par example les compotes, les marmelades, les garnitures des tartes et aussi en tant que base d’eau de vie de fruits. La saison des mirabelles est relativement courte et dure de juillet jusqu’à environ mi-septembre. Ces fruits sucrés ont un haut contenu de bêta-carotène (le précurseur à la vitamine A), vitamine C et quelques vitamines B et comme elles contiennent très peu d’acidité, elles sont bien tolerées par les personnes avec des estomacs sensibles. On peut vous donner tout de même un petit conseil de prudence: lors d’une haute consommation de mirabelles, vos visites aux toilettes seront plus nombreuses, exactement comme avec les pruneaux. ;o)

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