Eng Gromperentaart mat gereechertem Tofu
Ingrédients pour un moule à tarte de 28 cm Ø:
Pour la pâte:
- 200 g de farine de blé complète
- 1 pincée de sel marin
- 1 oeuf
- 3 cuillerées à soupe d’huile de sésame
- éventuellement 2-3 cuillerées à soupe d’eau froide
Pour la garniture:
- environ 300 g d’oignons
- 3 gousses d’ail
- quelques tiges de persil frais
- 600 g de pommes de terre
- 200 g de tofu fumé
Pour le nappage:
- 1/4 l de lait
- 1/8 l de crème
- 3 oeufs
- du sel aux herbes
- du poivre noir fraîchement moulu
- de la noix de muscade
- du curcuma
- du majoran
- 80 g de comté râpé
- environ 20 g de beurre
Et:
- de la graisse pour graisser le moule
Préparation:
- Pour la pâte, pétrir le sel marin, l’oeuf et l’huile de sésame pour créer une pâte lisse. Si la pâte est trop sèche, ajouter de l’eau petit à petit en faisant attention que la pâte ne colle pas aux doigts.
- Graisser un moule à tarte et abaisser la pâte, piquer la pâte avec une fourchette et mettre le moule au froid pendant environ 30 minutes.
- Dans l’entre-temps, pour la garniture, peler les oignons et les couper en fines rondelles.
- Peler les gousses d’ail, leur enlever les germes et les couper en petits dés.
- Laver le persil, l’essorer et le râper.
- Laver les pommes de terre à l’aide d’une brosse à légumes, les nettoyer et les râper grossièrement avec leur peau.
- Couper le tofu fumé en petits dés.
- Pour le nappage, mélanger le lait avec la crème et les oeufs. Bien assaisonner le tout avec du sel aux herbes, du poivre noir fraîchement moulu, de la noix de muscade, du curcuma et du majoran.
- À présent, mélanger le nappage avec les légumes et répartir le mélange sur la base de pâte refroidie.
- Garnisser la tarte avec le comté râpé.
- Couper le beurre en petits morceaux et les répartir sur les pommes de terre.
- Placer la tarte sur le rail central du four, mettre le four à 180 ° C et y cuire la tarte de pommes de terre pendant environ 40 minutes.
Mes astuces:
- Si vous êtes pressés, on peut entre-temps trouver de la pâte brisée déjà préparée dans le magasin bio. Mais faites attention à ce que vous choisissez une pâte non-sucrée.
- Cette tarte aura un goût encore plus intense si on remplace le comté par du fromage à moisissures, p.ex. du Roquefort.
- Si vous vous attendez à beaucoup d’invités, préparez un gâteau de pommes de terre en doublant les quantités. Suivez les même instructions et répartissez le mélange sur un plateau de cuisson.
Description de produit:
La pomme de terre, grâce à son goût neutre mais caractéristique, est une vedette versatile dans la cuisine et un accompagnement idéal pour quasiment chaque repas. La pomme de terre peut être utilisée pour l’apéritif au dessert. Un jour je vous présenterais mon gâteau de pommes de terre au chocolat sur notre blog. ;o)
