Gromperen mat Tapenade als Fingerfood
Zutaten für etwa 8 Stück:
- 8 kleine festkochende Kartoffeln
- 50 g Ziegen- oder Schafsgouda, ersatzweise Pecorino, Mozzarella oder Comté-Käse
- 2 Esslöffel Tapenade
- 1-2 Esslöffel Olivenöl
- Außerdem: einige schwarze Oliven
Zubereitung:
- Kartoffeln mit der Gemüsebürste unter fließendem Wasser waschen und in etwa 15 Minuten bissfest garen. Danach abschrecken und wenn nötig pellen.
- Den Käse in 16 dünne Quadrate schneiden und die Tapenade gleichmäßig darauf verstreichen.
- Jede Kartoffel dreimal quer durchschneiden, dabei eines der Endstückchen nicht mitverwenden.
- Die Kartoffeln nun mit den Tapenade-Käsescheiben belegen und wieder zusammen setzen. Auf die gerade Fläche setzen und mit Holzstäbchen fixieren.
- Ein Backblech einfetten und die Kartoffeltürme darauf setzen.
- Die Kartoffeltürme mit dem Olivenöl bepinseln.
- Das Backblech in die Backofenmitte setzen und die Kartoffeltürme bei 200 Grad C etwa 8 Minuten backen.
- Vor dem Servieren kann man eine Olive auf das Holzstäbchen stecken.
Meine Tipps:
- Wer die Tapenade nicht so mag, kann diese durch ein Pesto ersetzen.
- Dieses Rezept ist auch eine leckere Beilage zu einem Gemüsegericht.
Produktbezeichnung:
Tapenade ist eine Olivenpaste, dessen Hauptbestandteile entsteinte Oliven und Kapern sind. Traditionell werden schwarze Oliven verwendet, doch in der Zwischenzeit kann man auch eine grüne Tapenade zubereiten oder kaufen. Für die cremige Konsistenz sorgt Olivenöl und zum Würzen können frische Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer hinzugefügt werden.
