Dessert d’amandes et quinoa avec des fraises (végétalien)

 

Erdbeermüsli

Ingrédients pour environ 4 personnes:

  • environ 100 g de quinoa
  • 1/4 l d’eau
  • 200 g de fraises
  • 50 g d’amandes moulues
  • 4 cuillerées à soupe de miel d’acacia
  • 200 ml de crème de soja
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 1 paquet de ‘fixe chantilly’
  • Et: quelques petites feuilles de menthe ou citronnelle

 

Préparation:

  1. Faire mijoter le quinoa dans 1/4 l d’eau pendant environ 10-15 minutes. À la fin égoutter le quinoa et le laisser refroidir.
  2. Laver les fraises, les nettoyer et les réduire en purée. Mélanger le purée de fraises et les amandes moulues avec le quinoa. Sucrer le tout avec le miel d’acacia.
  3. Battre la crème de soja avec les paquets de ‘fixe chantilly’ et sucre vanillé jusqu’à consistence ferme. Mettre un peu de crème de côté qui va servir de garniture et puis mélanger le reste avec la masse d’amandes, quinoa et fraises.
  4. Remplir la crème préparée dans des verres.
  5. Garnir les desserts avec la crème qui a été mise de côté et les feuilles de menthe ou citronnelle.
  6. Mettre les desserts au froid jusqu’au moment de les servir.

 

Mes astuces:

  • Au lieu de fraises, cette crème végétalienne peut aussi être préparée avec d’autres sortes de baies.
  •  Pour un goût de noix plus intensif, commencer par rôtir les amandes moulues dans une poêle sans graisse.
  •  Le quinoa peut, sans problème, être remplacé par de l’amarante.

 

Description de produit:

Le quinoa n’est pas un céréale mais il fait parti de la famille des Chénopodiacées qui est cultivé depuis très longtemps dans les Andes. Ce sont des graines de la même taille que le millet, contenant beaucoup de protéines et sans gluten. Grâce à son haut contenu nutritionnel, le quinoa est un complément idéal dans une alimentation équilibrée.

Les fraises doivent être récoltées ou achetées lorsqu’elles sont déjà mûres car après cela elles ne mûrissent plus. Les bonnes et mûres fraises peuvent être reconnues par leur bonne odeur. Pour éviter que les fraises perdent leur arôme, brièvement les laver avec leur pédoncule et ne pas les conserver au froid.

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