Gourgetten-Liewkuchzopp mat freschem Geesekéis
Ingrédients pour 4 personnes:
- environ 100g de pain d’épice
- 1/8 l de lait
- 800g de courgettes
- 1 morceau de gingembre frais
- 3 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillerée à soupe de ghee (du beurre clarifié)
- environ 1 l d’eau
- 1 cuillerée à soupe de bouillon végétal granulé
- du sel aux herbes
- du poivre noir fraîchement moulu
- Et: environ 100g de fromage de chèvre frais
Préparation :
- Pour la soupe, émietter le pain d’épice et le tremper dans le lait pendant environ 10 minutes.
- Laver et nettoyer les courgettes et puis les couper en dés.
- Peler le gingembre et le râper à l’aide d’une râpe en céramique.
- Peler les échalotes et les couper en petits dés.
- Peler les gousses d’ail, leur enlever les germes et les hacher finement.
- Dans un pot, faire chauffer le ghee et y faire revenir les dés d’échalotes, l’ail haché ainsi que les râpes de gingembre.
- Faire bouillir l’eau et y verser le bouillon végétal granulé. Ajouter ensuite le bouillon ainsi que le pain d’épice trempé et le lait dans le pot avec les légumes.
- Laisser mijoter la soupe pendant environ 25 minutes avant de la réduire en purée et l’assaisonner avec du sel aux herbes et du poivre fraîchement moulu.
- Verser la soupe dans les assiettes creuses ou les tasses à soupe et les garnir avec un peu de fromage de chèvre frais.
Mes astuces:
- • Au lieu de courgettes, cette soupe est aussi très délicieuse si elle est préparée avec des carottes ou du céleri.
Description de produit :
Le pain d’épice est une pâtisserie sucrée qui est fortement épicé lors de sa préparation. Il est dégusté plutôt pendant la période de Noël est on le trouve en plusieurs différentes saveurs, formes et variations. Avec cette recette, je voulais par contre montrer que le pain d’épice n’est pas seulement une friandise mais qu’il peut aussi être utilisé dans la préparation de plats savoureux.
