Cräcker mat Cumin-Tomatenzoos a frësche Fiigen
Ingrédients pour 4 personnes:
- 6 tomates allongées
- 50g de tomates séchées
- 2 cuillerées à café de sirop d’agave
- du cumin
- 1 cuillerée à soupe de jus de limette
- 1 pincée de sel marin
- du poivre noir fraîchement moulu
- 4 figues
- 4 craquelins allongés ou du pain croustillant
- environ 120g de fromage frais aux herbes
- Et: un peu de cumin noir/ graines de Nigelle
Préparation:
- Pour la sauce cumin-tomates, couper les tomates fraîches en deux, les épépiner et les couper en morceaux.
- Égoutter les tomates séchées et les couper en lamelles.
- Mélanger les deux sortes de tomates avec le sirop d’agave, le cumin, le jus de limette et le sel marin. Assaisonner la tout avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
- Laver les figues et les couper en lamelles fines.
- Tartiner chaque craquelin ou pain croustillant avec la sauce de cumin et tomates et puis y répartir les figues et le fromage frais aux herbes.
- À la fin parsemer les craquelins garnis avec du cumin noir.
Mes astuces:
- • On peut aussi remplacer le sirop d’agave par du sirop d’érable ce qui donne à la sauce une saveur légère de caramel. Le cumin noir est remplacé par du sésame noir.
- • Les craquelins obtiennent une autre saveur si le fromage frais aux herbes est remplacé par du fromage frais de chèvre ou du ricotta.
Description de produit :
Les figues mûres et fraîches sont un véritable plaisir pour les yeux. Selon la sorte, le fruit peut varier entre la couleur verte jusqu’à violet foncé. La majorité des figues sont séchées. Toutefois, grâce à leur saveur douceâtre, elles accompagnent délicieusement beaucoup de plat comme le fromage dans cette recette.
Le cumin appartient à la famille des ombellifères et dont les fruits séchés sont utilisés comme épice. Il peut être confondu avec le cumin noir mais les deux n’appartiennent non seulement à d’autres familles mais leur plan de goût est aussi entièrement différent.
