Ingrédients pour 4 personnes:
- 200 g de millet
- environ ½ l de bouillon végétal
- 4 gousses d’ail
- quelques tiges de persil
- 2 œufs
- environ 2-3 cuillerées à soupe de farine de blé ou d’épeautre
- du sel aux herbes
- du poivre noir fraîchement moulu
Pour le ragoût de tomates:
- 800 g de tomates
- 1 grand oignon
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
- du sel aux herbes
- du poivre noir fraîchement moulu
- des herbes de Provence
- 50 g de Gorgonzola
- 40 g de Parmesan
- 15 g de beurre
Et:
- quelques tiges d’herbes fraîches
Préparation:
- Pour les boulettes de millet, laisser mijoter le millet dans le bouillon végétal pendant environ 20-25 minutes.
- Dans l’entre-temps, peler les gousses d’ail, leur enlever les germes et les hacher finement.
- Laver le persil, l’essorer et l’hacher finement.
- Si nécessaire, égoutter le millet cuit, le laisser refroidir un peu et le pétrir avec la moitié de l’ail haché, le persil, les œufs et la farine de blé jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme. Bien assaisonner la pâte avec du sel aux herbes et du poivre noir fraîchement moulu. Former des petites boules.
- Pour le ragoût de tomates, plonger brièvement les tomates dans l’eau bouillante, laisser reposer quelques instants, les passer à l’eau froide et les peler. Découper les troncs et les couper en dés.
- Peler les oignons, les couper en petits dés, mélanger avec l’ail restant et ajouter les deux aux tomates. Mélanger les tomates avec l’huile d’olive dans un plat à four et puis assaisonner le tout avec du sel aux herbes, du poivre noir fraîchement moulu et les herbes de Provence.
- Placer les petites boulettes de millet dans la sauce de tomates.
- Découper les bords du Gorgonzola, le couper en petits morceaux et râper le Parmesan. Répartir les deux sortes de fromage sur les boulettes de millet.
- Répartir des flocons de beurre sur les boulettes.
- Placer les boulettes au milieu du four et les cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement brunis.
- Avant de servir, parsemer avec un peu d’herbes fraîches.
Mes astuces:
- • Le millet peut aussi être remplacé par du bulgur, du couscous ou des céréales grossièrement concassées.
- • Si ça doit aller vite, vous pouvez recourir à des dés de tomates du verre pour le ragoût.
- • Ceux qui préfèrent des plats plus savoureux, remplacent le Gorgonzola par du Roquefort.
- • Cette recette est très simple et rapide et se laisse très bien préparer à l’avance.
- • Si le goût légèrement amer du millet vous dérange il n’y a aucun souci. Ceci peut être évité en rinçant le millet sous de l’eau chaude coulante avant la préparation.
Description de produit:
Le millet est au sommet des sortes de céréales en ce qui concerne les caractéristiques qui sont favorables à la santé. Il est riche en substances minérales ainsi que d’oligo-éléments et ainsi a un effet bénéfique sur les os et articulations. La haute contribution de silicium a en plus un effet positif sur la beauté des cheveux ainsi que des ongles et améliore le grain de la peau. C’est à dire que le silicium, sous forme d’acide silicique, agit comme un petit embellissant. J De plus, comme je l’avais déjà dit une autre fois, le millet ne contient pas de gluten et pour cela est souvent préféré par des gens qui ne supportent pas le gluten.
