Exotesch Hierschtgeméiszopp mat Kokosmëllech
Ingrédients pour environ 4 personnes:
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 1 poireau
- environ 4 carottes
- 1 céleri-rave
- 1 morceau de gingembre frais
- environ 30 g de graisse de noix de coco
- 1 cuillerée à soupe de curry en poudre
- 1 l de bouillon végétal
- 400 ml de lait de noix de coco
- du sel aux herbes
- du poivre noir fraîchement moulu
Préparation:
- Pour la soupe d’automne exotique, peler les oignons et les couper en petits dés.
- Peler les gousses d’ail, leur enlever les germes et les hacher finement.
- Laver et nettoyer le poireau avant de le couper en rondelles.
- Nettoyer et frotter les carottes à l’aide d’une brosse à légumes et puis les couper en dés ou en rondelles.
- Nettoyer ou peler le céleri-rave et puis le couper en dés.
- Peler le gingembre et le couper en dés.
- Dans un pot faire chauffer la graisse de noix de coco. Y faire blondir les petits dés d’oignons, d’ail et de gingembre à feu moyen pendant environ 2 minutes. Saupoudrer le tout avec du curry en poudre.
- Y verser le bouillon végétal ainsi que le lait de noix de coco et porter à ébullition.
- Ajouter les morceaux de poireau, carottes et céleri. Laisser mijoter à couvert pendant environ 20 minutes.
- À la fin, assaisonner avec du sel aux herbes et du poivre noir fraîchement moulu.
Mes astuces:
- • En saison, cette soupe est aussi très délicieuse si on ajoute des dés de citrouille.
- • Ceux qui préfèrent des plats plus piquants, peuvent ajouter des piments rouges à la soupe.
- • Pour une saveur plus asiatique vous n’avez qu’à ajouter de la citronnelle.
Description de produit:
Le lait de noix de coco est succulent et sain en même temps. Grâce à son haut contenu d’acides grasse à chaîne moyenne, le lait de noix de coco – de manière similaire que les glucides – est rapidement absorbé par le corps comme source d’énergie mais – contrairement à d’autres lipides – rarement déposé dans les tissus adipeux. Le lait de noix de coco est préparé en passant la chair de noix de coco au mixeur avec de l’eau chaude. Après l’obtention d’un mélange lisse le tout est pressé pour en sortir le lait de noix de coco frais. Comme est le cas avec quasiment tout les aliments, il y a des divergences de qualité importantes entre différentes sortes de lait de noix de coco: donc faites attention à acheter du lait de noix de coco biologique! Non seulement parce que les produits biologiques sont préparés sans produits chimiques et donc ne contiennent ni d’agents de conservation ni d’agents épaississants mais aussi parce que – dans le cas du lait de noix de coco-, les sortes biologiques contiennent un plus haut taux de noix de coco. Ceci les rends plus épais et leur donne plus de goût.
