Archives de catégorie : Dessert

Tartelettes de framboises avec de la menthe fraîche (ovo-lacto végétarien)

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Hambiertäertchen mat frëscher Menthe

Ingrédients pour environ 8-10 tartelettes:

Pour la pâte:

400g de farine d’épeautre complète
1 pincée de sel marin
environ 150g de sucre de canne
200 g de beurre
2 œufs
2 cuillerées à soupe d’eau froide

Pour la garniture :

1 gousse de vanille
¼ l de lait
¼ l de crème
4 œufs
100 g de sucre de canne
Et: du beurre pour graisser les petites formes
un peu de farine pour étaler la pâte
environ 100g de framboises fraîches
quelques tiges de menthe fraîche
du sucre en poudre pour saupoudrer les tartelettes

Préparation :

Pour la pâte, mélanger la farine d’épeautre complet, le sel marin, le sucre de canne, le beurre, les œufs et l’eau. Pétrir le tour jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Enrouler la pâte dans du film alimentaire et le mettre au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Graisser les petites moules à tartelettes. Sur une surface légèrement farinée, finement étaler la pâte à l’aide d’un rouleau et puis la placer dans les petites moules en appuyant les bords soigneusement. Découper les bords qui dépassent.
Préchauffer le four à 200 °C. Piquer plusieurs fois les fonds de la pâte avec une fourchette, les couvrir avec du papier sulfurisé et les alourdir avec des légumineuses. Les cuire à blanc pendant environ 15 minutes et enlever le papier sulfurisé ainsi que les légumineuses. Cuire les fonds 5 minutes de plus jusqu’à ce qu’ils soient un peu dorés et puis les enlever du four pour les laisser refroidir.
Baisser la température du four à 160 °C.
Dans l’entre-temps, pour la préparation de la garniture, couper la gousse de vanille en longueur. Gratter les graines, les mettre dans un pot avec le lait et la crème et puis faire le tout chauffer jusqu’à ébullition.
Dans un bol, légèrement battre en mousse les œufs et le sucre de canne.
Combiner le mélange de lait et la masse d’œufs et les mixer avant de laisser le mélange refroidir.
Verser la crème dans les petites formes et les cuire encore 20 minutes ou jusqu’à ce que la crème soit ferme. Enlever les tartelettes du four et les laisser refroidir.
Rincer les framboises, les répartir sur les tartelettes et puis les saupoudrer avec du sucre en poudre. Grossièrement hacher les feuilles de menthe et les parsemer sur les tartelettes.

Mes astuces:

• On peut garnir ces tartelettes avec n’importe quel sorte de fruit.

• Au lieu de la menthe hachée, les tartelettes sont aussi très bonnes quand elles sont parsemées avec de la citronnelle hachée.

• Personnellement, je préfère la farine d’épeautre pour la cuisson, mais la pâte peut bien entendu aussi être préparée avec une autre sorte de farine.

Description de produit:

Les framboises, les baies chevelues, ont de nombreux atouts: des acides de fruit (notamment de l’acide citrique), de la fructose, des arômes particulièrement intenses, des sels minéraux et des vitamines précieuses.

Les framboises sauvages ont un goût d’avantage plus intense mais les framboises cultivées sont bien sûr plus souvent mangées. Les framboises sont un signe infaillible de l’été.

Tarte de blé complet aux mirabelles avec un coulis de cannelle (ovo-lacto végétarien)

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Mirabellentaart mat Zimt

Ingrédients pour une moule à tarte d’environ 30cm Ø:
Pour la pâte:

125 g de beurre froid
2 cuillerées à soup de miel d’acacia
1 oeuf
200 g de farine d’épeautre complète
zeste d’un 1/2 citron

Pour la garniture:

50 g d’amandes hachées
350-400 g de mirabelles
jus de citron
Pour le coulis:
3 oeufs
presque ¼ l de crème
50 g de sucre de canne granulée
1 paquet de sucre vanillé
1 cuillerée à café de poudre de cannelle
30 g d’amandes effilées

Préparation:

Pour la pâte, mélanger et malaxer les ingrédients pour obtenir une pâte brisée et la mettre au froid.
Dérouler et déposer la pâte dans la moule en formant un petit bord. Piquer plusieures fois le fond de la tarte à l’aide d’une fourchette.
Parsemer la pâte avec les amandes hachées.
Laver et nénoyauter les mirabelles et les arroser tout de suite avec le jus de citron.
Distribuer les mirabelles sur le fond de la pâte en commençant par le bord extérieur.
Pour le coulis, battre les oeufs avec la crème, le sucre de canne granulée, la poudre de cannelle et le sucre vanillé. Verser le coulis sur les fruits et les parsemer avec des amandes effilées.
Cuire la tarte de mirabelles dans la partie basse du four pendant environ 25 minutes. Laisser la tarte refroidir un peu et enlever soigneusement le moule.

Mes astuces:

Cette pâte brisée est appropriée pour toutes les tartes de blé complet aux fruits, n’importe quels fruits on utilise pour la garniture.
La tarte reçoit un goût de noix légèrement plus intense si on substitue les amandes par des noisettes.
Quelques gens n’aiment pas le goût de cannelle ou ont des réactions allergiques à cette poudre. Dans ces cas, laisser de côté la poudre de cannelle et ajouter d’avantage de la poudre de vanille dans le coulis.

Description de produit:
La farine d’épeautre complète est la farine que je préfère. Elle a un goût beaucoup plus aromatique que la farine de blé. De plus, du point de vue nutritionnel, elle est meilleure que la farine de blé comme elle a un plus haut contenu de protéines, vitamines et minéraux. Je partage toujours ces avantages avec les participants lors de mes cours de cuisine pour les faire aimer encore plus la farine d’épeautre. ;o)

Dessert d’amandes et quinoa avec des fraises (végétalien)

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Ingrédients pour environ 4 personnes:

environ 100 g de quinoa
1/4 l d’eau
200 g de fraises
50 g d’amandes moulues
4 cuillerées à soupe de miel d’acacia
200 ml de crème de soja
1 paquet de sucre vanillé
1 paquet de ‘fixe chantilly’
Et: quelques petites feuilles de menthe ou citronnelle

Préparation:

Faire mijoter le quinoa dans 1/4 l d’eau pendant environ 10-15 minutes. À la fin égoutter le quinoa et le laisser refroidir.
Laver les fraises, les nettoyer et les réduire en purée. Mélanger le purée de fraises et les amandes moulues avec le quinoa. Sucrer le tout avec le miel d’acacia.
Battre la crème de soja avec les paquets de ‘fixe chantilly’ et sucre vanillé jusqu’à consistence ferme. Mettre un peu de crème de côté qui va servir de garniture et puis mélanger le reste avec la masse d’amandes, quinoa et fraises.
Remplir la crème préparée dans des verres.
Garnir les desserts avec la crème qui a été mise de côté et les feuilles de menthe ou citronnelle.
Mettre les desserts au froid jusqu’au moment de les servir.

Mes astuces:

Au lieu de fraises, cette crème végétalienne peut aussi être préparée avec d’autres sortes de baies.
Pour un goût de noix plus intensif, commencer par rôtir les amandes moulues dans une poêle sans graisse.
Le quinoa peut, sans problème, être remplacé par de l’amarante.

Description de produit:

Le quinoa n’est pas un céréale mais il fait parti de la famille des Chénopodiacées qui est cultivé depuis très longtemps dans les Andes. Ce sont des graines de la même taille que le millet, contenant beaucoup de protéines et sans gluten. Grâce à son haut contenu nutritionnel, le quinoa est un complément idéal dans une alimentation équilibrée.

Les fraises doivent être récoltées ou achetées lorsqu’elles sont déjà mûres car après cela elles ne mûrissent plus. Les bonnes et mûres fraises peuvent être reconnues par leur bonne odeur. Pour éviter que les fraises perdent leur arôme, brièvement les laver avec leur pédoncule et ne pas les conserver au froid.

Confiture de fraises et rhubarbe avec du fromage blanc à la cannelle (lacto-végétarien)

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Ingrédients pour environ 4 portions:

environ 250 g de confiture de fraises et rhubarbe
2 cuillerées à soupe de liqueur de zeste d’orange
2 cuillerées à soupe de jus d’orange fraîchement pressé
500 g de fromage blanc maigre
80 g de sucre de canne
1-2 cuillerée(s) à café de poudre de cannelle
un peu de vanille moulue
1/4 l de crème liquide
Et: pour la décoration quelques fraises
quelques feuilles de menthe

Préparation:

Mélanger la confiture de fraises et rhubarbe avec le liqueur de zeste d’orange et le jus d’orange.
Mélanger le fromage blanc avec le sucre de canne, la poudre de cannelle et la vanille moulue. Battre le tout avec un fouet jusqu’à consistence crémeuse.
Fouetter la crème jusqu’à consistence ferme, la mélanger avec le fromage blanc et le mettre au froid.
Répartir la confiture et le mélange de fromage blanc dans des verres hauts en formant des couches.
Placer une fraise et une petite feuille de menthe sur chaque dessert et les mettre au froid jusqu’au moment de les servir.

Mes astuces:

• Ce dessert est autant aussi délicieux avec des autres confitures de fruits.

• Si des enfants mangent avec vous, il faut bien évidemment laisser le liqueur de côté.

• Ce dessert devient plus crémeux si on remplace le fromage blanc par du mascarpone ou du séré.

Description de produit:

Les fraises sont extrêmement sensibles. Déjà quelques heures après la récolte elles commencent à perdre leur arôme et c’est pour cela qu’il est mieux de les consommer aussi vite que possible. Non lavées et couvertes on peut stocker les fruits sensibles au réfrigérateur pendant deux jours. Les fraises abîmées doivent être enlevées car elles moisissent très vite.

Gâteaux de rhubarbe spécial (ovo-lacto-végétarien)

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Rhubarbstaart

Ingrédients pour un moule à tarte de 30 cm Ø ou un grand moule rectangulaire:

Pour la pâte brisée:

300 g de farine de blé (80 %)
175 g de beurre
125 g de sucre de canne
1 paquet de sucre vanillé
1 oeuf

Pour la garniture de rhubarbe:

1 kg de rhubarbe
150 g de sucre de canne
jus d’un 1/2 citron
1/2 cuillerée à café de poudre de gingembre

Pour le coulis:

1/8 l de crème
1/4 l de lait
20 g de beurre
3 oeufs
1 cuillerée à soupe
1 cuillerée à soupe de farine de maranta
2 cuillerées à soupe de sucre de canne

Préparation:

Pour la pâte brisée, pétrir la farine de blé avec le beurre froid, le sucre de canne, le sucre vanillé et l’oeuf jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Mettre la pâte au froid pendant 30 minutes.
Entre-temps, pour la garniture de rhubarbe, laver la rhubarbe, la peler et la couper en morceaux de 2cm.
Faire revenir les morceaux de rhubarbe, le sucre de canne, le jus de citron et la poudre de gingembre pendant environ 3 minutes sans les laisser trop ramollir.
Graisser un moule. Placer la pâte dans le moule, créer un bord de 2 cm et l’appuyer. Piquer le fond plusieurs fois avec une fourchette et la cuire dans le four pendant environ 15 minutes.
Entre-temps, pour le coulis, combiner la crème avec le lait, le beurre, les œufs, la farine de maranta et le sucre dans un pot et faire bouillir en remuant.
Si nécessaire, égoutter les morceaux de rhubarbe étuvés et les repartir sur la pâ
Verser le coulis sur les morceaux de rhubarbe et retourner le gâteaux au four pour finir le cuisson.
Laisser refroidir le gâteaux dans le moule.

Mes astuces:

• En coupant les morceaux de rhubarbe très petit, on peut sauter la troisième étape des préparations. Dans ce cas, il ne faut que mélanger les morceaux de rhubarbe, le sucre de canne et la poudre de gingembre (sans jus de citron!!) et puis répartir les morceaux sur le fond de la pâte qui ne doit pas avoir été précuite.

• Ceci est un gâteaux idéal pour quand vous vous attendez à beaucoup d’invités. ;o)

Description de produit:

La rhubarbe arrive souvent sur le marché sans feuilles car toute sa verdure est toxique à cause de l’acide oxalique. En règle générale, l’ acide oxalique dans les tiges est négligeable jusqu’à mi-juin quand la quantité d’acide augmente et empêche leur comestibilité. D’ailleurs l’acide ne se dissout pas mais elle passe dans l’eau.

La farine de maranta ou ‘arrow-root’ est une fécule de maïs qui est facilement digestible, gagnée des racines et tubercules de quelques vivaces herbacées tropicales. Elle est utilisée entre autres comme un liant.

Riz au lait sucré avec framboises caramélisées (lacto-végétarien)

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Mëllechreis mat karamelliséierten Hambier

Pour environ 12 personnes:

environ 600 ml de lait
1 bâton de cannelle
du miel d’acacia
1 sachet de sucre vanillé
150 g de riz grain rond
1/2 cuillerée à soupe d’huile de noix
1 citron vert
250 g de framboises
3 cuillerées à soupe de sucre de canne
2 cuillerées à soupe de liqueur d’écorces d’orange
Et: quelques framboises

Préparation:

Faire bouillir le lait, le bâton de cannelle, le miel d’acacia et le sucre vanillé.
Dans un pot, faire revenir légèrement le riz au lait avec l’huile de noix. Verser à peu près la moitié du mélange laitier sur le riz et le faire ré Puis ajouter petit à petit le mélange laitier restant et laisser gonfler le riz au lait.
Après le gonflage, enlever le bâton de cannelle du riz au lait.
Laver le citron vert, râper son zeste et presser le jus. Ajouter ceci au riz au lait et mélanger le.
Laver les framboises et les laisser égoutter.
Caraméliser le sucre dans une casserole, le mouiller avec le liqueur d’écorces d’orange et y ajouter la moitié des framboises. Bien mélanger et ajouter le tout au riz au lait.
Pour servir, mettre un peut de riz au lait avec les framboises caramélisées dans un bol ou une assiette profonde et les garnir avec les framboises restante.

Description de produit:

Le riz au lait est un dessert de riz grain rond qui est lentement cuit dans du lait. Ce processus détache l’amidon contenu dans le riz et épaissit le lait. Le riz au lait est souvent servi comme dessert ou en-cas et peut être savouré chaud ou froid.

Les framboises poussent sur des framboisiers qui font parti de le famille des rosacées. Les framboisiers sont des buissons qui peuvent atteindre une hauteur de deux mètres. On trouve les framboises locales de juin au octobre (maturité tardive). De plus, elles se conservent que quelques jours, donc il est suggéré de les consommer fraîches et crues.

Mes astuces:

• Selon vos désirs vous pouvez préparer le riz au lait avec d’autres sortes de fruits.

• À essayer: faire bouillir le riz au lait avec du lait de noix de coco au lieu du lait normal, et puis recouvrir de flocons ou râpes de noix de coco pour la décoration.

Muffins au chocolat avec du romarin (ovo-lacto-végétarien)

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Schoklas-Muffin mat Rosmarin

Muffin Ingrédients pour environ 5 pièces:

100 g de chocolat noir (70-85% de cacao)
50 g de beurre
50 g d’huile d’olive
2 cuillerées à café rasées de romarin haché
2 cuillerées à soupe de sucre de canne
2 oeufs
2 cuillerées à café de farine de blé ou épeautre (80%)

Préparation:

Dans un petit pot et à feu bas, faire fondre le chocolat noir avec le beurre et l’huile d’
Battre les oeufs en mousse avec le sucre de canne. Ajouter le chocolat liquide et puis y mélanger la farine et le romarin haché.
Verser la masse de pâte dans les formes de muffins et les cuire a 200 °C pendant environ 10-15 minutes ou jusqu’à ce que une fine croûte se forme sur la surface.

Descriptions de produit:

• Pour la production de chocolat, on mélange de la pâte de cacao avec ajout de lait, sucre, et des suppléments de beurre de cacao ou crème selon qu’il s’agit de le production de chocolat noir ou chocolat au lait. Ce sont l’observation exacte de la composition et le mélange attentif qui déterminent le goût du produit final. La valeur nutritionnelle du chocolat dépend du pourcentage de la pâte de cacao et des autres ingrédients supplémentaires (lait, noix…).

• Le romarin, la plante médicinale de l’année 2011, contient des huiles essentielles qui peuvent atténuer les ballonnements et gonflements. La récolte des fleurs de romarin se fait entre les mois de mai et juin. Le romarin a un parfum très épicé et un goût légèrement amer.

Tartelettes aux amandes avec chapeau d’apricot (ovo-lacto-végétarien)

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Mandel-Täertecher mat Aprikosenhäiwchen (ovo-lacto-vegetaresch)

Pour environ 8 pièces
Pour la pâte brisée:

175 g de beurre
100 g de sucre de canne
1 oeuf
325 g de farine d’épeautre complète (80%)

Pour le farci d’amandes:

1 gousse de vanille
100 g de beurre ramolli
100 g de sucre de canne
du sel marin
2 oeufs
50 g de farine d’épeautre complète
125 g d’amandes moulues

Pour les chapeaux d’apricots

environ 150 g de confiture d’apricots
2-3 cuillerées à soupe de liqueur d’orange, p.ex. Grand-Marnier
Et: du papier sulfurisé
des légumineuses pour la cuisson à blanc
quelques amandes pour garnir

Préparation:

Pour la pâte brisée, pétrir tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. L’envelopper dans du papier film transparent et la laisser reposer dans le réfrigérateur pendant environ 1 heure.
Dans l’entre-temps, pour le farci d’amandes, couper la gousse de vanille dans la longueur et gratter l’intérieur pour extraire les graines.
Battre le beurre, le sucre de canne, les graines de vanille et une pincée de sel marin à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à en obtenir un mousse. Y mélanger les oeufs l’un après l’autre, la farine et les amandes moulues.
Étaler la pâte brisée sur une surface de travail farinée à une épaisseur de 3mm. Découper 8 cercles d’environ 12 cm, les placer dans des moules de tartelettes graissées. Piquer plusieurs fois les fonds à l’aide d’une fourchette. Placer du papier sulfurisé sur les fonds et remplir les moules avec des légumineuses. Les cuire à blanc sur le deuxième rail d’un four préchauffé à 185°C pendant environ 15 minutes. Les sortir du four (sans l’éteindre), enlever le papier sulfurisé et les légumineuses et laisser refroidir les tartelettes.
Remplir les tartelettes précuites avec le farci d’amandes et les cuire 15 minutes dans le four à 185°C.
Laisser refroidir les tartelettes et les enlever des moules.
Porter la confiture d’apricots et le liqueur d’orange à ébullition et puis remuer le mélange jusqu’à ce qu’il soit bien lisse. Tartiner généreusement les tartelettes avec ce mélange et les laisser refroidir.
Avant de servir les tartelettes, les garnir toutes avec une amande entière.

Mes astuces:

Au lieu d’amandes, ces tartelettes peuvent aussi être préparées avec d’autres noix, comme par examples des noisettes ou un mélange de noix.
Ceux qui préfèrent les choses plus riches, peuvent servir ces tartelettes avec une crème de chocolat. Celle-ci est préparée en fouettant la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme et puis on y mélange du chocolat râpé.
La confiture d’apricots peut, sans souci, être remplacée par une autre sorte de confiture.
Si des enfants mangent avec vous, remplacer le liqueur d’orange par du jus d’orange.
Pour la cuisson à blanc vous devriez reserver 1-2 paquets de légumineuses, comme par example des pois chiches, des haricots rouges, etc. lesquelles peuvent être réutilisées pour une cuisson à blanc.

Description de produit:
Les amandes appartiennent aux fruits à noix. Elles constituent un snack sain et contiennent beaucoup de fibres alimentaires, minéraux et vitamines – surtout la vitamine E qui a des qualités antioxydantes. De plus, elles ont une haute teneur de magnésium et d’acides gras insaturés. Dans la cuisine végétarienne, les amandes ne sont non seulement utilisées à cause de leur goût délicieux mais aussi car elles sont très riches en protéines. Elles sont aussi souvent transformées en mousse d’amandes laquelle est idéale comme pâte à tartiner mais aussi pour épicer des plats savoureux, des dressings et des sauces.

Tarte à la noix de coco avec une rosette de chantilly (ovo-lacto-végétarien)

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Kokosnosstaart mat Schlagsahn

Ingrédients pour un moule à tarte d’environ 30 cm Ø:
Pour la pâte brisée:

125 g de farine de blé complète
125 g de farine d’épeautre complète
175 g de beurre
50 g de canne à sucre granulée
le zeste râpé d’un 1/2 citron
1 oeuf

Pour la garniture:

250 g noix de coco râpée
50 g de canne à sucre granulée
1 sachet de sucre vanillé
le zeste râpé d’un 1/2 citron
3 oeufs
200 g de crème fraîche

Pour les rosettes de chantilly:

environ 1/8 l de crème
1 sachet de sucre vanillé
Et: éventuellement un peu de graisse pour graisser le moule à tarte
2 cuillerées de flocons de noix de coco
un peu de zeste râpé de citron

Préparation:

Pour la pâte brisée malaxer les deux sortes de farines, le beurre, la canne à sucre granulée, le zeste râpé de citron et l’oeuf pour obtenir une pâte lisse.
Eventuellement graisser le fond d’un moule à tarte ou d’une tourtière. Verser la pâte dans le moule et former un petit bord. Piquer le fond plusieurs fois avec une fourchette et mettre le moule avec la pâte au frigo.
Préchauffer le four à 180 °C.
Dans l’entre-temps pour préparer la garniture, mélanger la noix de coco râpée, la canne à sucre granulée, le sucre vanillé, le zeste râpé de citron, les oeufs et la crème fraîche.
Repartir la garniture sur la pâte et cuire durant environ 25 minutes dans le bas du four à une température de 180 °C.
Retirez la tarte du four et la laisser reposer dans le moule pendant 10 minutes. Par après la démouler et la laisser refroidir sur une grille à gâteaux. Ceux qui utilisent une tourtière peuvent bien entendu aussi laisser refroidir la tarte là-dedans.
Dans une poêle, faire dorer sans graisses 2 cuillerées de flocons de noix de coco. Parsemer la tarte avec les flocons de noix de coco.
Avant la dégustation fouetter la crème fraîche avec le sucre vanillé jusqu’à ce qu’elle atteint une consistance ferme et la servir avec la tarte.

Mes astuces:

Dans le cas d’une pâte brisée il n’est pas nécessaire de graisser le moule de cuisson, car la pâte est déjà assez grasse. Ceux qui veulent tout de même jouer la prudence pour être sûr de pouvoir démouler la tarte “sans accident”, peuvent très légèrement graisser le fond du moule.
En double quantité et cuite sur une plaque de four, cette tarte peut être une surprise idéale pour les petits enfants lors d’une fête d’anniversaire.
Si vous préparez des rosettes de chantilly pour adultes vous pouvez ajouter un peu de liqueur de noix de coco dans la crème.

Tarte aux poires (végétalien)

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Ingrédients pour une moule à tarte d’environ 28cm Ø:

Pour la pâte:

130 g d’Alsan
2 cuillerées à soupe de sucre de canne
2 cuillerées à soupe de farine de soja
3 cuillerées à soupe d’eau
200 g de farine d’épeautre (80%)
le zeste d’un 1/2 citron

Pour la garniture:

50 g d’amandes ou de noisettes hachées
4 poires
le jus d’une citron

Pour la sauce:

environ 250 ml de crème de soja
1-2 cuillerées de gomme de guar
50 g de canne à sucre granulée
1 paquet de sucre vanillé
30 g de flocons de noix de coco

Et:

2 cuillerées à soupe de flocons de noix de coco
un peu de poudre de cannelle

Préparation:

Pour la pâte, mélanger l’Alsan avec le sucre de canne, la farine de soja, l’eau, la farine d’épeautre et le zeste de citron et mettre le mélange au froid.
Dans l’entre-temps, pour la garniture, laver les poires et leur enlever les trognons. Les couper en tranches de l’épaisseur d’un doigt et les badigeonner immédiatement avec du jus de citron.
Graisser une moule à tarte, y étaler la pâte et créer un petit bord. Piquer plusieurs fois le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle trop.
Parsemer la pâte avec les amandes ou noisettes hachées.
Répartir les tranches de poires en éventail et en cercle (de l’extérieur vers l’intérieur) sur la pâte.
Pour la sauce, mélanger la crème de soja, la gomme de guar, la canne à sucre granulée et le sucre vanillé. Puis verser le mélange sur les fruits.
Faire cuire tout de suite la tarte de poires dans la partie basse du four pendant environ 25 minutes.
À la fin, parsemer la tarte avec des flocons de noix de coco et de la poudre de cannelle.

Mes astuces:

On peut, bien entendu, aussi garnir cette tarte avec d’autres fruits.
Au lieu de flocons de noix de coco on peut aussi parsemer la tarte avec des amandes effilées.

Description de produit: La gomme de guar est extraite de la graine d’une plante appelée Cyampose. Elle contient principalement des glucides à longue chaîne et peut lier des grandes quantités d’eau. C’est pour cela que, dans le secteur alimentaire, la gomme de guar est utilisée comme épaississant et gélifiant. On la rencontre souvent dans les pâtisseries, les soupes, sauces ou confitures, ainsi que dans les fruits et légumes en conserve tout comme dans les glaces et desserts, ou elle sert d’émulsifiant naturel.