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Gâteau de choux de Bruxelles avec du tofu fumé (ovo-lacto-végétarien)

Brokelscher-Zwiwwelkuch mat gereechertem Tofu

Brokkoli Quiche

Ingrédients pour une moule à tarte:
Pour la pâte:

  • 200 g de farine complète de blé
  • 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • une pincée de sel marin
  • 1 oeuf
  • 50 g de fromage blanc maigre

Pour le farci:

  • environ 700 g de choux de Bruxelles
  • une pincée de sel marin
  • 200 g de tofu fumé
  • 300 g d’oignons rouges
  • 1/8 l de lait
  • 1/8 l de crème
  • 3 oeufs
  • du sel aux herbes
  • du poivre noir fraîchement moulu
  • de la noix de muscade
  • de la poudre de curry
  • du curcuma
  • du thym
  • Et: de la graisse pour graisser la moule, respectivement les petites moules

Préparation:

  1. Pour la pâte, mélanger la farine de blé, l’huile d’olive, le sel de mer, l’oeuf et le fromage blanc. Pétrir ces ingrédients pour créer une pâte lisse et puis la mettre au froid pendant une demi-heure.
  2. Pour le farci, nettoyer et laver les choux de Bruxelles et faire des incisions en croix sur les trognons. Faire chauffer un peu d’eau salée et y étuver les choux pendant environ 10 minutes et puis les laisser égoutter.
  3. Couper le tofu fumé en tranches.
  4. Peler les oignons, les couper en moitié et puis en fines tranches.
  5. Pour le nappage, mélanger le lait, la crème et les oeufs. Assaisonner avec du sel aux herbes, du poivre noir fraîchement moulu, de la noix de muscade, de la poudre de curry et de curcuma et du thym.
  6. Graisser la moule à tarte, étaler la pâte, la placer dans la moule, créer un petit bord et le presser légèrement.
  7. Mélanger les choux de Bruxelles, le tofu fumé et les rondelles d’oignons. Répartir le mélange dans la moule et y verser le mélange de lait. Cuire le tout sur la grille la plus basse du four à 180 ° C pendant environ 30 minutes.
  8. Avant de couper le gâteau, laisser le reposer dans la moule pendant quelques minutes.

      Mes astuces:

  • Cette quiche savoureuse peut aussi être préparée avec d’autres légumes comme p.ex. le broccoli, le chou frisé, le chou blanc, etc.
  • Avec un accompagnement de crudités on a un plat principal nutritif.
  • Si vous faites saisir brièvement le tofu fumé dans de l’huile d’olive, le goût fumé sera encore plus intense.

Description de produit:
Le chou de Bruxelles est un légume typique pour l’hiver. Les variétés précoces peuvent être recueillies dès septembre, mais la période principale de la récolte est pendant les mois de novembre et décembre. Il a un goût qui ressemble un peu au chou et après le premier gel, son taut de sucre augmente très rapidement et il développe un goût plus fin et sucré. Le chou de Bruxelles contient beaucoup de vitamines et de minéraux mais il faut souligner son haute teneur en acide folique et vitamine C.