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Tarte à la pâte feuilletée aux fraises (plat végétalien)

Toart

Ingrédients pour un moule à tarte d’environ 24cm Ø:

  • 120g d’amandes
  • environ 350 g de fraises
  • 1 paquet de pâte feuilletée (sans oeuf)
  • 50g de sucre de canne complet
  • Et: un peu d’Alsan ou de la margarine végétale pour graisser la moule
  • 2 cuillerées de lait de soja
  • éventuellement du sucre glace de canne

 

Préparation:

      1. Pour la garniture, moudre finement les amandes, les faire griller dans une poêle sans graisses et les laisser refroidir.
      2. Laver et nettoyer les fraises. Couper en moitié ou en quarts les fraises plus grandes.
      3. Préchauffer le four à 200 °C.
      4. Graisser légèrement un moule à tarte d’environ 24cm Ø ou une forme rectangulaire, le saupoudrer avec un peu de farine et recouvrir le moule avec la pâte feuilletée. Couper les bords qui dépassent le moule et les mettre de côté.
      5. Mélanger les amandes refroidies avec environ 30g de sucre de canne complet.
      6. Piquer le fond de la pâte feuilletée avec une fourchette et la saupoudrer avec le mélange de sucre et d’amandes. Repartir les fraises là-dessus.
      7. Dérouler la pâte restante et la couper en lamelles d’environ 3mm de largeur.
      8. Couvrir les fraises en forme de grille avec les lamelles de pâte feuilletée.
      9. Tartiner les lamelles de pâte feuilletée avec le lait de soja et saupoudrer la tarte avec le sucre de canne restant. Cuire la tarte au milieu du four pendant environ 20-25 minutes.
      10. Laisser la tarte refroidir et selon vos envies la saupoudrer avec du sucre glace de canne et la servir encore tiède.

Mes astuces:

  1. Toujours conserver un paquet de pâte feuilletée (sans oeuf) dans le réfrigérateur. Ainsi vous pourriez gâter des visiteurs imprévus avec une tarte vite préparée ;o)
  2. Cette tarte est aussi délicieuse avec d’autres baies, p.ex. les framboises, cassis, mûres, groseilles, etc.
  3. Celui qui n’a pas d’amandes dans son armoire de provision peut bien entendu recourir à d’autres sortes de noix. L’important c’est de les moudre et les faire griller dans une poêle sans graisses.

 

Description des produits:
Il n’y a pas d’autre fruit lequel on peut utiliser pour la cuisine et la cuisson autant que la fraise et elle est en même temps saine et pauvre en calories. Elle a une haute teneur de fibres, de vitamines (surtout la vitamine C) et de minérales. Le mieux c’est de déguster les fraises au début de l’été, donc de mai à juillet. Elles sont meilleures fraîchement cueillies et sans de longs transports. Elles sont très délicates et perdent vite leur arôme donc on doit les consommer aussi vite que possible. Du point de vue botanique les fraises ne sont pas des baies, mes des polyakènes. La  pulpe rouge du fruit est en fait un faux fruit – le véritable fruit de la fraise sont les petits pépins jaunes qui sont à la surface. Les fraises sont offertes en de nombreuses sortes, où chacune a son propre goût unique et délicieux, donnant la liberté à chacun d’avoir sa sorte ‘préférée’.