Ingrédients pour 4 personnes:
- environ 600 g de pommes de terre
- une pincée de sel marin
- du sel aux herbes
- du poivre noir fraîchement moulu
- de la noix de muscade
- environ 2-3 cuillerées à soupe de concentré de tomates
- de l’origan
- du thym
- du romarin
- Et: un peu d’huile d’olive pour graisser le plat à four
- un peu d’huile de sésame grillé pour arroser les pommes de terre
- des herbes fraîches selon vos désirs pour garnir les tranches de pommes de terre
Préparation:
- Nettoyer et laver les pommes de terre à l’aide d’une brosse à légumes et les laisser cuire dans de l’eau salée pendant environ 25 minutes. Les peler lorsqu’elles sont encore chaudes et les passer dans un presse-purée. Assaisonner la masse de pommes de terre avec du sel aux herbes, du poivre noir fraîchement moulu et de la noix de muscade. Avec ce mélange former 8 miches plates (d’environ 2-3 cm d’hauteur) et les placer dans un plat à four graissé.
- Étaler du concentré de tomates sur chaque miche.
- Laver les tomates, leurs enlever les pédoncules et les couper en grosses tranches. Placer les tranches de tomates sur les miches et les arroser avec un peu d’huile de sésame grillé.
- Laver les herbes, les passer par une essoreuse et les hacher finement.
- Parsemer les tranches de tomates avec un peu de sel aux herbes, du poivre noir fraîchement moulu, de l’origan, du thym et du romarin.
- Faire cuire les miches au four à 180 ℃ pendant environ 15 minutes.
- Avant de servir, garnir les miches avec des herbes fraîches.
Mes astuces:
- Si vous n’avez pas beaucoup de temps vous pouvez aussi cuir les pommes de terre avec leur chair, les couper en moitié et continuer la recette à partir du 2ème point.
- Vous pouvez aussi placer des tranches de courgette ou d’oignon sur les tranches de tomates.
- Celui qui n’a pas d’huile de sésame grillé peut utiliser une autre sorte d’huile précieuse.
- Au lieu d’herbes fraîches, ces miches de pommes de terre sont aussi très bonnes avec de la roquette fraîche.
Description de produit:
Il y a un nombre illimité de choses que l’on peut préparer avec des pommes de terre, depuis les entrées jusqu’aux desserts. Éventuellement je partagera mon gâteaux de chocolat et pommes de terre avec vous; je l’avais préparé lors d’une soirée de ‘slow-food’ et il a été très apprécié ;o). Autant que possible, je vous conseil de préparer les pommes de terre avec leur chair, car c’est dans la chair que se cachent les protéines végétales, beaucoup de vitamines et des minéraux importants dont on ne peut pas profiter si on les pèle. Pour cette recette il est préférable d’utiliser des pommes de terres farineuses, comme p.ex. Bintje, Adretta, Blauer Schwede, etc.
