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Fougasse de millet aux courgettes et oignons rouges (végétalien)

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Hiergemsflued mat Courgette a rouden Zwiwwelen

Ingrédients pour environ 4 personnes:

200 g de millet
2 échalotes
2 gousses d’ail
environ 3/4 l d’eau
1 cuillerée à soupe de bouillon végétal granulé
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
du sel aux herbes
du poivre noir fraîchement moulu

Pour la sauce tomate:

3 gousses d’ail
environ 250 g de tomates
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
du sel aux herbes
du poivre noir fraîchement moulu
quelques herbes de Provence

Pour le garniture:

1-2 courgettes
3 oignons rouges
4 gousses d’ail
du sel aux herbes
du poivre noir fraîchement moulu
200 g de la mozzarella végétalienne
des herbes de Provence

Et:

un peu d’huile d’olive pour graisser la moule ou la plaque à cuisson

Préparation:

Laver le millet et le laisser égoutter.
Peler les échalotes et les gousses d’ail. Enlever les germes des gousses et puis tout hacher finement.
Faire bouillir l’eau et y donner le bouillon végétal granulé.
Dans un pot, faire chauffer l’huile d’olive et y faire blondir les dés d’échalotes et d’ail. Y ajouter le millet, remuer et à la fin y verser le bouillon végétal. Laisser mijoter le tout pendant environ 15 minutes et puis laisser gonfler.
Dans l’entre temps, préchauffer le four à 180°C pour la sauce tomate.
Peler les gousses d’ail, leur enlever les germes et hacher finement.
Laver les tomates et leur découper les pédoncules. Les couper en quarts et placer les morceaux dans une forme résistante au feu. Arroser avec l’huile d’olive et parsemer avec l’ail haché, du sel aux herbes et du poivre noir fraîchement moulu. Faire rôtir au four pendant environ 20 minutes. Après la cuisson écraser les tomates avec une fourchette et y mélanger des herbes de Provence.
Graisser une moule à gratin et y étaler uniformément le millet cuit. Aplatir légèrement et mettre de côté.
Pour la garniture, laver et nettoyer les courgettes et les couper en fines rondelles.
Nettoyer les oignons rouges, les couper en moitié et puis en fines rondelles.
Peler les gousses d’ail, leur enlever les germes et les hacher finement.
Garnir le millet avec les légumes et la mozzarella végétalienne. Assaisonner le tout avec du sel aux herbes, du poivre noir fraîchement moulu et des herbes de Provence. Cuire au four à 190 °C pendant environ 20 minutes.

Mes astuces:

• Au lieu du millet vous pouvez aussi utiliser une autre céréale grossièrement égrugée ou de l’amarante, du couscous, de la polenta ou du quinoa.

• Si vous utiliser des légumes en saison pour garnir votre fougasse, vous pouvez la servir toute l’année.

• Ceci est une recette idéale si vous vous attendez à beaucoup d’invités. Vous devez simplement augmenter les quantités et les répartir sur un ou plusieurs plaques de cuisson.

• Si vous n’avez pas beaucoup de temps, badigeonnez la fougasse avec de la sauce tomate biologique prête à l’usage. Du point de vue du goût, cela ne change pas grande chose

Description de produit:

Le millet donne la beauté de l’intérieur et c’est pour cela qu’il est populairement appelé “Roi de la beauté”. Il contient plus de minéraux que toutes autres sortes de céréales. De plus, il comprend aussi beaucoup de lécithine, de vitamines et un haut contenu d’acide silicique qui aident à maintenir la santé des yeux, de la peau, des cheveux et des ongles. Par ailleurs, il contient des protéines de haute valeur biologique qui ont une grande ressemblance aux protéines animales. Il est facile à digérer et plait particulièrement aux gens qui viennent de commencer une alimentation complète. Il est aussi important de mentionner que le millet ne contient pas de gluten et peut donc aussi être consommé par les personnes qui souffrent de la maladie coeliaque.

Boulettes de millet gratinées sur un ragoût de tomates (ovo-lacto-végétarien)

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Ingrédients pour 4 personnes:

200 g de millet
environ ½ l de bouillon végétal
4 gousses d’ail
quelques tiges de persil
2 œufs
environ 2-3 cuillerées à soupe de farine de blé ou d’épeautre
du sel aux herbes
du poivre noir fraîchement moulu

Pour le ragoût de tomates:

800 g de tomates
1 grand oignon
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
du sel aux herbes
du poivre noir fraîchement moulu
des herbes de Provence
50 g de Gorgonzola
40 g de Parmesan
15 g de beurre

Et:

quelques tiges d’herbes fraîches

Préparation:

Pour les boulettes de millet, laisser mijoter le millet dans le bouillon végétal pendant environ 20-25 minutes.
Dans l’entre-temps, peler les gousses d’ail, leur enlever les germes et les hacher finement.
Laver le persil, l’essorer et l’hacher finement.
Si nécessaire, égoutter le millet cuit, le laisser refroidir un peu et le pétrir avec la moitié de l’ail haché, le persil, les œufs et la farine de blé jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme. Bien assaisonner la pâte avec du sel aux herbes et du poivre noir fraîchement moulu. Former des petites boules.
Pour le ragoût de tomates, plonger brièvement les tomates dans l’eau bouillante, laisser reposer quelques instants, les passer à l’eau froide et les peler. Découper les troncs et les couper en dés.
Peler les oignons, les couper en petits dés, mélanger avec l’ail restant et ajouter les deux aux tomates. Mélanger les tomates avec l’huile d’olive dans un plat à four et puis assaisonner le tout avec du sel aux herbes, du poivre noir fraîchement moulu et les herbes de Provence.
Placer les petites boulettes de millet dans la sauce de tomates.
Découper les bords du Gorgonzola, le couper en petits morceaux et râper le Parmesan. Répartir les deux sortes de fromage sur les boulettes de millet.
Répartir des flocons de beurre sur les boulettes.
Placer les boulettes au milieu du four et les cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement brunis.
Avant de servir, parsemer avec un peu d’herbes fraîches.

Mes astuces:

• Le millet peut aussi être remplacé par du bulgur, du couscous ou des céréales grossièrement concassées.

• Si ça doit aller vite, vous pouvez recourir à des dés de tomates du verre pour le ragoût.

• Ceux qui préfèrent des plats plus savoureux, remplacent le Gorgonzola par du Roquefort.

• Cette recette est très simple et rapide et se laisse très bien préparer à l’avance.

• Si le goût légèrement amer du millet vous dérange il n’y a aucun souci. Ceci peut être évité en rinçant le millet sous de l’eau chaude coulante avant la préparation.

Description de produit:

Le millet est au sommet des sortes de céréales en ce qui concerne les caractéristiques qui sont favorables à la santé. Il est riche en substances minérales ainsi que d’oligo-éléments et ainsi a un effet bénéfique sur les os et articulations. La haute contribution de silicium a en plus un effet positif sur la beauté des cheveux ainsi que des ongles et améliore le grain de la peau. C’est à dire que le silicium, sous forme d’acide silicique, agit comme un petit embellissant. J De plus, comme je l’avais déjà dit une autre fois, le millet ne contient pas de gluten et pour cela est souvent préféré par des gens qui ne supportent pas le gluten.

Pizza de millet (ovo-lacto-végétarien)

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Ingrédients pour environ 4 personnes:

200 g de millet
2 échalotes
2 gousses d’ail
environ ¾ l d’eau
1 cuillerée à soupe de bouillon végétal granulé
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
2 oeufs
environ 50 g de fromage râpé, p.ex. comté, parmesan
du sel aux herbes
du poivre noir fraîchement moulu
du curcuma

Pour la garniture:

4 tomates
1 courgette
1 oignon rouge
quelques champignons
2-3 gousses d’ail
du sel aux herbes
du poivre noir fraîchement moulu
200 g de mozzarella
des herbes de provence
Et: un peu d’huile pour graisser le moule à gratin respectivement le plateau de cuisson

Préparation:

Pour la pizza de millet laver le millet et le laisser égoutter.
Peler les échalotes et les gousses d’ail. Enlever les germes des gousses d’ail et puis les hacher finement.
Faire bouillir l’eau et y ajouter le bouillon végétal.
Chauffer l’huile dans un pot et y faire dorer les dés d’échalotes et d’ail. Ajouter le millet, remuer le tout et à la fin y verser le bouillon végétal. Faire mijoter le tout pendant environ 15 minutes.
Laisser gonfler un peu le millet, et puis y mélanger les oeufs et le fromage avant d’assaisonner le tout avec du sel aux herbes, du poivre noir fraîchement moulu et de la poudre de curcuma.
Graisser un moule à gratin ou un plateau de cuisson et y répartir uniformément le millet, l’aplatir un peu et le mettre de côté.
Pour la garniture, laver et nettoyer les légumes et les couper en tranches. Enlever les coeurs des tomates.
Peler les gousses d’ail, enlever les germes et les hacher finement.
Garnir le millet avec les légumes préparés et les dés d’ail. Assaisonner le tout avec du sel aux herbes et du poivre noir fraîchement moulu.
Couper la mozzarella en tranches et les répartir également sur la base de millet.
Parsemer le tout avec des herbes de provence et le faire griller au milieu du four à 190°C pendant environ 20 minutes.

Mes astuces:

Au lieu de millet vous pouvez aussi utiliser des céréales grossièrement égrugées, de l’amarante, du couscous ou du quinoa.
En le garnissant avec des légumes de la saison vous pouvez préparer ce plat toute l’année.
Ceci est une recette idéale, si vous vous attendez à beaucoup d’invités. Simplement augmenter les quantités des ingrédients et les partager sur plusieurs plateaux de cuisson.

Description de produit:
Le millet donne la beauté et c’est pour cela qu’il est appelé “roi de la beauté”. Il contient plus de minéraux que toutes les autres céréales. De plus, il comprend aussi beaucoup de lécithine, de vitamines et un haut contenu d’acide silicique qui aident à maintenir la santé des yeux, de la peau, des cheveux et des ongles. Par ailleurs, il contient des protéines de haute valeur biologique qui ont une grande ressemblance aux protéines animales. Il est facile à digérer et plaît particulièrement aux gens qui viennent de commencer une alimentation complète. Il est aussi important de mentionner que le millet ne contient pas de gluten et peut donc aussi être consommé par les personnes qui souffrent de la maladie coeliaque.