Hierscht-Geméisblech mat Feta-Kéis
Ingrédients pour 4 personnes :
1 petite courge d’Hokkaido
300 g de pommes de terre
2 tubercules de betterave rouge
1 chou-rave
2 poireaux
3 carottes
1 oignon rouge
2 échalotes
3 gousses d’ail
Huile d’olive
sel aux herbes
poivre noir fraîchement moulu
piment en poudre
coriandre en poudre
Curry en poudre
cumin
Thym
Origan
En outre :
200 g de feta
Préparation :
Pour le gratin, lavez, nettoyez, coupez en quatre, épépinez et coupez en gros cubes la courge d’Hokkaido.
2. nettoyez les pommes de terre à l’aide d’une brosse à légumes, nettoyez-les et coupez-les en cubes légèrement plus petits.
3. lavez et nettoyez les betteraves rouges et coupez-les également en petits cubes.
4. lavez et épluchez les tubercules de chou-rave et coupez-les également en petits cubes.
5. nettoyez et lavez les poireaux et coupez-les en morceaux allongés.
6. frottez les carottes avec une brosse à légumes, nettoyez-les et coupez-les en petits cubes.
7. épluchez l’oignon rouge et coupez-le en huit.
8. épluchez les échalotes et coupez-les en quatre.
9. épluchez l’ail, retirez le germe central et coupez-le en rondelles.
10 Dans un bol, mélangez l’huile d’olive avec le sel aux herbes, le poivre noir fraîchement moulu, le piment, la coriandre, le curry en poudre, le cumin, le thym et l’origan.
11. mélangez bien les légumes préparés avec le mélange d’olives et d’épices et répartissez-les sur une plaque de cuisson ou un grand plat à four plat.
Faites cuire le tout au milieu du four à 180 degrés C pendant environ 25 minutes.
13. émiettez le fromage feta et répartissez-le sur les légumes, puis faites cuire encore 5 minutes.
- Mes conseils:
- Cette recette est un plat typique de restes. Elle peut être préparée rapidement avec des restes de légumes. Dans notre variante, j’ai utilisé des légumes typiques de l’automne et de l’hiver. En été, le gratin est préparé avec des légumes d’été.
- Si vous n’avez pas de feta dans votre réfrigérateur, utilisez du fromage Manouri ou un fromage de chèvre à pâte semi-dure.
- Pour la version végétalienne, on ne met pas de fromage ou on le remplace par un fromage végétalien à pâte molle.
Description du produit :
La feta est un fromage blanc grec de longue tradition, affiné en saumure. Le lait doit provenir de Grèce continentale ou de l’île de Lesbos, car il s’agit d’une appellation d’origine protégée. La feta est composée en grande partie de lait de brebis, mais on peut y ajouter jusqu’à 30 % de lait de chèvre. En fonction de la durée de maturation, on obtient ainsi un fromage grumeleux, à pâte molle ou semi-ferme. Le mot feta signifie tranche, que l’on prépare souvent en été sur le barbecue avec des herbes d’été.
