Archives par étiquette : courgettes

Courgettes savoureuses farcies à l’amarante sur une couronne de pommes de terre rôties (végétalien)

Gefellten Zucchini

 

Ingrédients pour environ 4 personnes:
pour les pommes de terre rôties:

  • environ 500 g de pommes de terre
  • du sel marin
  • de l’huile de colza
  • du sel aux herbes
  • du poivre noir fraîchement moulu

Pour les courgettes:

  • 4 courgettes rondes et plutôt allongées
  • 200 g d’amarante
  • ½ l de bouillon végétal
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 1 piment rouge
  • 1 carotte
  • environ 120 g de tomates séchées
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • de curcuma
  • du cumin
  • de la poudre de paprika (piquante)
  • Et: un peu de poivre rouge ou multicolore

 

Préparation:

  1. Pour les pommes de terre rôties, frotter les pommes de terre à l’aide d’une brosse à légumes, les nettoyer et les tremper dans de l’eau salée. Après un bout de temps, égoutter l’eau, couper les pommes de terre en rondelles et les placer l’une à côté de l’autre sur un torchon pour les sécher.
  2. Laver les courgettes et leur découper les bouts. Soigneusement leur enlever la chair, hacher la chair finement et la mettre de côté.
  3. Pour le farci, faire cuire l’amarante dans le bouillon végétal pendant 5 minutes, le retirer du feu et le laisser gonfler.
  4. Dans l’entre-temps, peler les échalotes et les gousses d’ail. Enlever les germes des gousses d’ail et couper tout en petits dés.
  5. Laver le piment rouge, lui enlever les pépins et le couper un petits dés.
  6. Frotter la carotte à l’aide de la brosse à légumes, la nettoyer et également la couper en petits dés.
  7. Couper les tomates séchées en fines tranches.
  8. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir un peu les dés d’échalote et d’ail. Ajouter les restes des légumes et les faire revenir également.
  9. Ajouter l’amarante gonflée dans la poêle avec les légumes et faire l’ ensemble revenir pendant 5 minutes. Assaisonner le tout avec du sel aux herbes, du poivre noir fraîchement moulu, du curcuma, du cumin et de la poudre de paprika piquante.
  10. Farcir les courgettes creuses avec le mélange, les couvrir avec les bouts ou couvercles de courgettes et les placer dans un plat à gratin graissé.
  11. Les cuire au four à 180°C pendant environ 8 minutes.
  12. Dans cet intervalle, faire chauffer l’huile de colza dans une poêle et y placer côté à côté les rondelles de pommes de terre et les bien rôtir des deux côtés. Les assaisonner avec du sel aux herbes et du poivre fraîchement moulu.
  13. Placer une courgette au milieu de chaque assiette plate et créer des couronnes de pommes de terre autour des courgettes.
  14. Selon votre goût, parsemer les assiettes avec du poivre rouge ou multicolore.

Mes astuces:

  • Le farci sera tout aussi délicieux préparé avec du couscous, du quinoa ou du bulghur.
  • Pour ceux qui éprouvent que d’enlever la chair des courgettes consiste en trop de travail, peut aussi les couper en deux dans le sens de la longueur et puis partager le farci sur les deux moitiés.
  • Ceux qui préfèrent que les pommes de terre rôties aient un goût plus savoureux, n’ont qu’ajouter davantage de poudre de paprika piquante.

 

Description de produit:
L’amarante n’appartient pas aux céréales mais à la famille des amaranthacées. Il a depuis quelque temps une place fixe dans la cuisine intégrale et non seulement grace à sa haute valeur nutritive. Dans ces petits grains modestes se cache un véritable concentré d’énergie, l’amarante a aussi un contenu légèrement soulevé de minéraux et oligo-éléments. En outre,  avec leur goût de noix, légèrement amère, les graines sont un gain pour la gastronomie. Et n’oublions pas que l’amarante est un merveilleux remplacement de céréale pour ceux qui ne supportent pas le gluten.

Salade de pois chiches avec courgettes et fenouil (végétalien)

Kicherierdsenzalot mat Gourgette a Fenchel

Kichererbsensalat

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 250 g de pois chiches
  • 1 algue Kombu
  • 1 bulbe de fenouil
  • 1 courgette de taille moyenne

Pour la vinaigrette:

  • 1 citron
  • 3 gousses d’ail
  • ½ bouquet de ciboules ou 2 poireaux fins
  • 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillerée à soupe de moutarde moyennement forte
  • respectivement 1 cuillerée à soupe d’huile de carthame, –  de tournesol et de noix
  • 4 cuillerées à soupe de crème de soja
  • du sel aux herbes
  • du poivre noir fraîchement moulu
  • de la coriandre en poudre
  • du gingembre en poudre
  • du cumin en poudre

 Préparation:

  1. Pour la salade, tremper les pois chiches pendant la nuit. Le lendemain, égoutter l’eau et remplir le pot avec de l’eau fraîche jusqu’à ce que les pois chiches soient couverts.
  2. Ajouter l’algue de Kombu et cuire les pois chiches pendant environ 40 à 50 minutes.
  3. Pour la vinaigrette, laver et presser le citron.
  4. Peler les gousses d’ail, enlever les germes et les hacher finement.
  5. Laver et nettoyer les ciboules et les couper en rondelles fines.
  6. Mélanger le jus de citron, le vinaigre de vin blanc, la moutarde, l’ail finement haché, la crème de soja ainsi que les huiles de carthame, de tournesol et de noix. À la fin assaisonner avec du sel aux herbes, du poivre noir fraîchement moulu, et les poudres de coriandre, de gingembre et de cumin.
  7. Ajouter les pois chiches égouttés à la marinade et bien mélanger.
  8. Laver et nettoyer le bulbe de fenouil, enlever le germe et le couper en lamelles.
  9. Laver et nettoyer la courgette et la couper en petits dés.
  10. Ajouter les lamelles de fenouil ainsi que les dés de courgettes aux pois chiches marinés et mettre au froid jusqu’au moment de servir.

 

Mes astuces:

      • Si vous désirez un goût encore plus intense vous pouvez utiliser de l’huile de noix grillés.
      • Comme beaucoup de plats à base de légumineuses, cette salade est encore meilleure le lendemain. Pour cela n’hésitez pas de préparer une double portion. 😉  Cette salade est idéale à déguster pendant la saison de grillade.
      • Au lieu de fenouil ou courgettes vous pouvez bien entendu  utiliser aussi d’ autres de légumes de saison.

 

Description de produit:

Les pois chiches ont une longue histoire dans la région méditerranéenne mais aujourd’hui les mangeurs de pois chiches les plus avides sont les indiens. Cuits, rôties, grillés, moulus, dans tous les plats imaginables, à n’importe quelle heure du jour ou de la nuit et à tous les repas, les pois chiches remplissent leur fonction importante en tant que source de protéines. Pour cette raison il est important que nous, en tant que végétariens et végétaliens, consommons régulièrement des légumineuses, ou dans ce cas des pois chiches.

 

 

Fougasse de millet aux courgettes et oignons rouges (végétalien)

Hiergemsflued mat Courgette a rouden Zwiwwelen

Hirsefladen mir Zucchini

Ingrédients pour environ 4 personnes:

  • 200 g de millet
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • environ 3/4 l d’eau
  • 1 cuillerée à soupe de bouillon végétal granulé
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • du sel aux herbes
  • du poivre noir fraîchement moulu

Pour la sauce tomate:

  • 3 gousses d’ail
  • environ 250 g de tomates
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • du sel aux herbes
  • du poivre noir fraîchement moulu
  • quelques herbes de Provence

Pour le garniture:

  • 1-2 courgettes
  • 3 oignons rouges
  • 4 gousses d’ail
  • du sel aux herbes
  • du poivre noir fraîchement moulu
  • 200 g de la mozzarella végétalienne
  • des herbes de Provence

Et:

  • un peu d’huile d’olive pour graisser la moule ou la plaque à cuisson

 

Préparation:

  1. Laver le millet et le laisser égoutter.
  2. Peler les échalotes et les gousses d’ail. Enlever les germes des gousses et puis tout hacher finement.
  3. Faire bouillir l’eau et y donner le bouillon végétal granulé.
  4. Dans un pot, faire chauffer l’huile d’olive et y faire blondir les dés d’échalotes et d’ail. Y ajouter le millet, remuer et à la fin y verser le bouillon végétal. Laisser mijoter le tout pendant environ 15 minutes et puis laisser gonfler.
  5. Dans l’entre temps, préchauffer le four à 180°C pour la sauce tomate.
  6. Peler les gousses d’ail, leur enlever les germes et hacher finement.
  7. Laver les tomates et leur découper les pédoncules. Les couper en quarts et placer les morceaux dans une forme résistante au feu. Arroser avec l’huile d’olive et parsemer avec l’ail haché, du sel aux herbes et du poivre noir fraîchement moulu. Faire rôtir au four pendant environ 20 minutes. Après la cuisson écraser les tomates avec une fourchette et y mélanger des herbes de Provence.
  8. Graisser une moule à gratin et y étaler uniformément le millet cuit. Aplatir légèrement et mettre de côté.
  9. Pour la garniture, laver et nettoyer les courgettes et les couper en fines rondelles.
  10. Nettoyer les oignons rouges, les couper en moitié et puis en fines rondelles.
  11. Peler les gousses d’ail, leur enlever les germes et les hacher finement.
  12. Garnir le millet avec les légumes et la mozzarella végétalienne. Assaisonner le tout avec du sel aux herbes, du poivre noir fraîchement moulu et des herbes de Provence. Cuire au four à 190 °C pendant environ 20 minutes.

 

Mes astuces:

      • Au lieu du millet vous pouvez aussi utiliser une autre céréale grossièrement égrugée ou de l’amarante, du couscous, de la polenta ou du quinoa.
      • Si vous utiliser des légumes en saison pour garnir votre fougasse, vous pouvez la servir toute l’année.
      • Ceci est une recette idéale si vous vous attendez à beaucoup d’invités. Vous devez simplement augmenter les quantités et les répartir sur un ou plusieurs plaques de cuisson.
    • Si vous n’avez pas beaucoup de temps, badigeonnez la fougasse avec de la sauce tomate biologique prête à l’usage. Du point de vue du goût, cela ne change pas grande chose

 

 

Description de produit:

Le millet donne la beauté de l’intérieur et c’est pour cela qu’il est populairement appelé “Roi de la beauté”. Il contient plus de minéraux que toutes autres sortes de céréales. De plus, il comprend aussi beaucoup de lécithine, de vitamines et un haut contenu d’acide silicique qui aident à maintenir la santé des yeux, de la peau, des cheveux et des ongles. Par ailleurs, il contient des protéines de haute valeur biologique qui ont une grande ressemblance aux protéines animales. Il est facile à digérer et plait particulièrement aux gens qui viennent de commencer une alimentation complète. Il est aussi important de mentionner que le millet ne contient pas de gluten et peut donc aussi être consommé par les personnes qui souffrent de la maladie coeliaque.

 

Soupe aux courgettes et pain d’épice avec du fromage de chèvre frais (lacto-végétarien)

Gourgetten-Liewkuchzopp mat freschem Geesekéis

geméisszop

 

Ingrédients pour 4 personnes:

  • environ 100g de pain d’épice
  • 1/8 l de lait
  • 800g de courgettes
  • 1 morceau de gingembre frais
  • 3 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillerée à soupe de ghee (du beurre clarifié)
  • environ 1 l d’eau
  • 1 cuillerée à soupe de bouillon végétal granulé
  • du sel aux herbes
  • du poivre noir fraîchement moulu
  • Et: environ 100g de fromage de chèvre frais

 

Préparation :

  1. Pour la soupe, émietter le pain d’épice et le tremper dans le lait pendant environ 10 minutes.
  2. Laver et nettoyer les courgettes et puis les couper en dés.
  3. Peler le gingembre et le râper à l’aide d’une râpe en céramique.
  4. Peler les échalotes et les couper en petits dés.
  5. Peler les gousses d’ail, leur enlever les germes et les hacher finement.
  6. Dans un pot, faire chauffer le ghee et y faire revenir les dés d’échalotes, l’ail haché ainsi que les râpes de gingembre.
  7. Faire bouillir l’eau et y verser le bouillon végétal granulé. Ajouter ensuite le bouillon ainsi que le pain d’épice trempé et le lait dans le pot avec les légumes.
  8. Laisser mijoter la soupe pendant environ 25 minutes avant de la réduire en purée et l’assaisonner avec du sel aux herbes et du poivre fraîchement moulu.
  9. Verser la soupe dans les assiettes creuses ou les tasses à soupe et les garnir avec un peu de fromage de chèvre frais.

 

Mes astuces:

    • Au lieu de courgettes, cette soupe est aussi très délicieuse si elle est préparée avec des carottes ou du céleri.

 

Description de produit :

Le pain d’épice est une pâtisserie sucrée qui est fortement épicé lors de sa préparation. Il est dégusté plutôt pendant la période de Noël est on le trouve en plusieurs différentes saveurs, formes et variations. Avec cette recette, je voulais par contre montrer que le pain d’épice n’est pas seulement une friandise mais qu’il peut aussi être utilisé dans la préparation de plats savoureux.

 

Chutney de courgettes (végétalien)

 

Zucchini Chutney

Ingrédients pour environ 3 verres à 500g:

  • 3 grands oignons
  • 4 gousses d’ail
  • environ 800g de courgettes
  • 2-3 piments rouges
  • 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
  • environ 1/4l d’eau
  • du sel aux herbes
  • du poivre noir fraîchement moulu
  • de la poudre de paprika
  • du cumin
  • du thym
  • de la poudre de gingembre
  • de la poudre de curcuma
  • de la poudre de curry
  • environ 150 g de sucre gélifiant

Préparation:

  1. Peler les oignons et les couper en dés fins.
  2. Peler les gousses d’ail, leur enlever les germes et les couper en fines tranches.
  3. Laver et nettoyer les courgettes et les couper en petits dés.
  4. Laver, nettoyer et épépiner les piments rouges et les couper en fines lamelles.
  5. Donner une cuillerée à soupe d’huile d’olive dans un pot et y faire rôtir les dés d’oignons, tranches d’ail et dés de courgettes pendant quelques minutes. Puis ajouter l’eau et porter encore à ébullition.
  6. Ajouter les épices et laisser mijoter pendant environ 15 minutes.
  7. Y mélanger le sucre gélifiant. Laisser cuire pendant 5 minutes à grand bouillon et remuer régulièrement.
  8. Eventuellement assaisonner encore un peu et puis remplir le mélange dans les verres préparés. Refermer les verres immédiatement et les poser à l’envers jusqu’à ce qu’ils soient refroidis.
  9. Ce chutney convient très bien à plusieurs choses : le fromages, les galettes, la raclette, les grillades ou simplement pour tartiner du pain.

 

Mes astuces:

      – Ce chutney devient plus coloré en ajoutant des poivrons jaunes et rouges. Les couper en petits dés et les ajouter aux dés de courgettes lors de la préparation.
      – Cette recette est née lors de notre inondation de courgettes cette année quand j’ai du inventer une méthode pour les épuiser avant qu’elles ne pourrissent. Après une visite surprise d’amis j’ai reproduit la recette car elle leur avait bien plu.

 

Description de produit :

En ce qui concerne le sucre gélifiant, il est suggéré de recourir à un produit biologique. Ceux-ci sont préparés avec du sucre de canne et le produit gélifiant et la pectine qui est un produit naturel. De plus, ils ne contiennent, bien entendu, ni d’agents conservateurs

Antipasti de courgettes (végétalien)

 

Zucchini Antipasto

 

 

Ingrédients pour un plat peu profond, environ 8 personnes:

  • 700 g de courgettes
  • 7 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 4 gousses d’ail
  • 1 cuillerée à café de sel aux herbes
  • du poivre noir fraîchement moulu
  • du basilic frais ou séché
  • 4 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • Et: de l’huile de colza pour faire rôtir les tranches de courgettes

 

Préparations:

  1. Laver et nettoyer les courgettes et puis les couper en moitiés ou quarts et ensuite en fines tranches. Les rôtir dans de l’huile de colza jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
  2. Peler les gousses d’ail, leur enlever les germes et les couper en petites tranches. Les mélanger avec du sel aux herbes et du poivre noir fraîchement moulu.
  3. Placer les tranches par couches dans un bol peu profond. Étaler le mélange d’ail et parsemer du basilic sur chaque couche et puis arroser avec un peu de vinaigre balsamique et de l’huile d’olive.
  4. Placer le tout au réfrigérateur à couvert et le laisser tirer pendant 2 jours.

 

Mes astuces:

      – Enlever cet antipasti du réfrigérateur quelques heures avant de le servir pour que l’arôme puisse mieux se libérer à température ambiante.
      – Si votre jardin est inondé par des courgettes, vous pouvez préparer cet antipasti en grandes quantités. Remplir des bocaux avec des fermetures ‘twist-off’ et les conserver au réfrigérateur pendant quelques semaines.
      – Cet antipasti devient plus coloré si vous ajoutez des poivrons jaunes et rouges.
    – Ceux qui aiment la nourriture plus épicée, peuvent couper un piment rouge en petites rondelles et les étaler sur les tranches de courgettes.

 

 

Description de produit :

Les antipasti sont idéales pour une soirée italienne entre amis et font toujours plaisir. Et comme ils se laissent très bien préparer en avance, vous avez toujours un petit quelque chose à offrir si vous êtes invités en dernière minute ou pour profiter d’une soirée détendue avec vos amis.

Du point de vue botanique, les courgettes appartiennent à la famille des cucurbitacées, et sont d’habitude rayées ou tachetées vertes claires et foncées. Les courgettes de peau claires sont plus rares. Ces fruits peuvent devenir très grands mais leur chair est le plus tendre quand elles sont entre 15-20 cm. Grace à leur goût neutre ou léger de noix, les courgettes ont de multiples utilisations dans la cuisine : elles s’adaptent aux plats rangeant de sucrés aux épicés. Elles sont aussi souvent dégustées crues dans des salades ou comme amuses bouches avec des dips.

Courgettes farcies avec des pommes de terre aux herbes

 

gefüllte Zucchini

 

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour les courgettes:

  • 100 g de cerneaux de noix, ou bien des noisettes ou des amandes
  • 4 petites courgettes
  • 200 g de fromage frais léger
  • 4 cuillerées à soupe de lait
  • du sel aux herbes
  • du poivre noir fraîchement moulu
  • de la poudre de chili ou du poivre de Cayenne
  • 2 tomates
  • quelques tiges de persil
  • un peu d’huile d’olive

De plus:

  • quelques moitiés de tomates cerise, ainsi que des feuilles de basilic frais

Pour les pommes de terre aux herbes:

  • environ 500 g de petites ou moyennes pommes de terre
  • 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • quelques branches d’origan, de sauge, de thym et de romarin
  • du sel aux herbes
  • du poivre noir fraîchement moulu

 

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180 degrés °C.
  2. Bien frotter les pommes de terres avec une brosse à légumes et les éponger.
  3. Les couper en longueur et les placer sur une plaque de cuisson ou un plat à gratin huilé.
  4. Parsemer les pommes de terre avec les petites branches d’herbes et les badigeonner avec l’huile d’olive restant.
  5. À la fin, les assaisonner avec du sel aux herbes et du poivre noir fraîchement moulu.
  6. Cuire les pommes de terre au four pendant environ 45 minutes jusqu’à ce qu’elles aient développées une croûte brune. Les retourner de temps en temps avec une cuillère pour qu’elles dorent d’une façon uniforme.
  7. Dans l’entre-temps, pour les courgettes, hacher à grain moyen les cerneaux de noix et les rôtir dans une poêle sans graisse.
  8. Laver et nettoyer les courgettes et puis les couper en longueur. Gratter la chair à l’aide d’une cuillère en faisant attention de ne pas endommager la peau. Couper la chair de courgette en très petits dés.
  9. Mélanger le fromage frais avec le lait et assaisonner avec du sel aux herbes, le poivre et un peu de poudre de chili.
  10. Laver les tomates, enlever les pédoncules et les couper en petits dés.
  11. Laver le persil, l’essorer et l’hacher finement.
  12. Mélanger les dés de tomates et de courgettes avec les cerneaux de noix rôties, le persil et le fromage frais. Assaisonner de nouveau.
  13. Graisser un plat pour le four peu profond, y placer les moitiés de courgettes et les remplir avec le mélange de fromage frais.
  14. Placer les courgettes dans le four avec les pommes de terre et les gratiner pendant environ 20 minutes.
  15. Avant de servir les moitiés de courgettes, les garnir avec les moitiés de tomates cerise et quelques feuilles de basilic. Placer 2 moitiés de courgettes sur chaque assiette, ajouter quelques pommes de terre aux herbes et servir tout de suite.

 

 

Mes astuces:

      • Ce mélange de fromage frais peut aussi être utilisé pour farcir d’autres légumes, comme par exemple les poivrons, les choux-raves précuits, les aubergines, etc.
      • Les herbes qui sont utilisées sont le basilic, l’origan, la sauge, le thym et le romarin. Ceci sont des herbes typiquement utilisées dans la cuisine méditerranéenne.
    • Pour un plat principal végétalien, remplacer le fromage frais par du Soyanada ou du tofu soyeux épicés.

 

 

Description de produit:

La courgette qui est très riche en vitamines peut être trouvée en différentes couleurs, mais la cucurbitacée est d’habitude tachetée verte et blanche et utilisée dans la cuisine méditerranéenne. Elles sont meilleures quand elles sont petites, immatures et fraîches. Elles n’ont pas une forte saveur et c’est pour cela qu’elles sont bien accompagnées par de l’huile d’olive et de l’ail.

 

Les pommes de terre sont un favori dans la cuisine. Leur polyvalence les a couronné comme reine des accompagnements. Grâce à leur goût neutre mais caractéristique elles sont l’accompagnement idéal pour presque chaque plat ainsi que notre recette de légumes.

 

Soupe de courgettes avec des noisettes rôties (végétalien)

Gemüsesuppe mit pilzen

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 2 grands oignons
  • 2 gousses d’ail
  • environ 400 g de courgettes
  • 250 g de champignons
  • 20 g d’Alsan (margarine végétale)
  • 3 cuillerées à soupe de vin blanc sec
  • ¾ l d’eau
  • 1 cuillerée à soupe de bouillon végétal granulé
  • 20 g d’Alsan
  • du sel aux herbes
  • du poivre noir fraîchement moulu
  • des pointes d’aneth
  • du shoyu
  • 50 g de noisettes
  • Et: un peu de thym frais

Préparation:

  1. Peler les oignons et les gousses d’ail et les couper en petits dés.
  2. Laver et nettoyer les courgettes et les couper en dés.
  3. Laver ou essuyer les champignons, les nettoyer et les couper en tranches.
  4. Faire chauffer l’Alsan dans un pot, y ajouter les dés d’oignons, d’ail et de courgettes et les faire revenir en remuant constamment.
  5. Mouiller le mélange au vin blanc et l’étuver à feu moyen environ 5 minutes.
  6. Faire bouillir l’eau, ajouter le bouillon végétal et verser le tout dans le mélange d’oignons et de courgettes. Étuver 5 minutes de plus, purer le tout et puis assaisonner avec du sel aux herbes, du poivre fraîchement moulu, les pointes d’aneth et le shoyu.
  7. Chauffer l’Alsan et y faire dorer les champignons.
  8. Laver le thym, le sécher et éventuellement l’effeuiller.
  9. Hacher les noisettes grossièrement et les faire rôtir dans une poêle sans graisse.
  10. Verser la soupe dans des assiettes creuses ou des bols, y mélanger les champignons et les parsemer avec les noisettes rôties et le thym.

Mes astuces:

  • Si des enfants mangent avec, substituer le vin blanc par du bouillon végétal.
  • La soupe est aussi délicieuse, si vous remplacez les noisettes par des noix.
  • Vous auriez un goût tout aussi excellent, si vous remplacez les courgettes par du broccoli.

Description de produit: La courgette, un légume vert, est riche en vitamines et on l’utilise beaucoup dans la cuisine méditerranéenne. Les courgettes ont le meilleur goût quand elles sont encore petites et fraîches. Cette recette est utile si on a un excédent de courgettes dans son jardin ou si on en a quelques unes restantes dans sa cuisine. La courgette a un goût unique qui doit toujours être supplémenté par d’autres ingrédients, comme les champignons et les noisettes dans notre recette.