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Craquelins avec une sauce cumin-tomates et des figues fraîches (lacto-végétarien)

Cräcker mat Cumin-Tomatenzoos a frësche Fiigen

Ingrédients pour 4 personnes:

6 tomates allongées
50g de tomates séchées
2 cuillerées à café de sirop d’agave
du cumin
1 cuillerée à soupe de jus de limette
1 pincée de sel marin
du poivre noir fraîchement moulu
4 figues
4 craquelins allongés ou du pain croustillant
environ 120g de fromage frais aux herbes
Et: un peu de cumin noir/ graines de Nigelle

Préparation:

Pour la sauce cumin-tomates, couper les tomates fraîches en deux, les épépiner et les couper en morceaux.
Égoutter les tomates séchées et les couper en lamelles.
Mélanger les deux sortes de tomates avec le sirop d’agave, le cumin, le jus de limette et le sel marin. Assaisonner la tout avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
Laver les figues et les couper en lamelles fines.
Tartiner chaque craquelin ou pain croustillant avec la sauce de cumin et tomates et puis y répartir les figues et le fromage frais aux herbes.
À la fin parsemer les craquelins garnis avec du cumin noir.

Mes astuces:

• On peut aussi remplacer le sirop d’agave par du sirop d’érable ce qui donne à la sauce une saveur légère de caramel. Le cumin noir est remplacé par du sésame noir.

• Les craquelins obtiennent une autre saveur si le fromage frais aux herbes est remplacé par du fromage frais de chèvre ou du ricotta.

Description de produit :

Les figues mûres et fraîches sont un véritable plaisir pour les yeux. Selon la sorte, le fruit peut varier entre la couleur verte jusqu’à violet foncé. La majorité des figues sont séchées. Toutefois, grâce à leur saveur douceâtre, elles accompagnent délicieusement beaucoup de plat comme le fromage dans cette recette.

Le cumin appartient à la famille des ombellifères et dont les fruits séchés sont utilisés comme épice. Il peut être confondu avec le cumin noir mais les deux n’appartiennent non seulement à d’autres familles mais leur plan de goût est aussi entièrement différent.

Petits rouleaux de crêpes avec une garniture de coing et chou (ovo-lacto-végétarien)

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Paangechersrullen mat Quitten-Kaabesfëllung

Ingrédients pour environ 48 rouleaux:

Pour les crêpes:

200g de farine d’épeautre (80%)
une pincée de sel marin
2-3 œufs
environ 1/4l de lait
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

Pour la garniture:

800g de chou, p.ex. du chou frisé, du chou-rave ou du chou blanc
1 pincée de sel marin
2 cuillerées à soupe de sucre de canne
1/4l de jus de coing
du sel aux herbes
du poivre noir fraîchement moulu
150g de fromage frais, naturel ou aux herbes
Et: de l’huile de sésame pour la cuisson des crêpes
du film transparent pour envelopper les crêpes
des petites brochettes
quelques petites feuilles d’herbes fraîches

Préparation:

Pour les petits rouleaux de crêpes, mettre la farine d’épeautre et le sel marin dans une pelle. À la fin, ajouter les œufs, le lait et les deux cuillerées de soupe d’huile d’olive et mélanger. Mettre la pâte de crêpes de côté et laisser gonfler.
Dans l’entre-temps, pour la garniture, bien nettoyer et laver le chou. Découper les tiges ainsi que les feuilles et puis couper le chou en morceaux grossier.
Faire bouillir de l’eau salée et y cuire le chou pendant environ 5 minutes mais en le gardant croquant. Arroser et puis égoutter le chou.
Faire fondre le sucre de canne dans une grande poêle, le mouiller avec le jus de coing et laisser le tout réduire un peu. Ensuite, ajouter le chou à la sauce de coing et continuer la cuisson jusqu’à ce que le liquide soit évaporé. Assaisonner le tout avec du sel aux herbes et du poivre noir fraîchement moulu.
Pour les crêpes, faire chauffer un peu d’huile de sésame dans une poêle et cuire 8 crêpes avec la même pâte.
Tartiner les crêpes avec le fromage frais ainsi que la sauce de chou et coing et les enrouler. Bien envelopper les rouleaux avec du film transparent et les mettre au réfrigérateur.
Avant de servir, enlever les rouleaux du film transparent et les couper en petits morceaux à l’aide d’un couteau fort coupant. Les enfiler sur des petites brochettes et les garnir avec une petite feuille d’herbe fraîche.

Mes astuces:

• Cette recette peut aussi servir comme plat principal. Dans ce cas, placer les rouleaux de crêpes entiers l’un à côté de l’autre dans un plat à gratin légèrement graissé, les parsemer avec un peu de fromage et les gratiner dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 10-15 minutes.

• Le chou, du point de vue du goût, se laisse aussi très bien remplacer par d’autres légumes, comme par exemple les courgettes, les carottes, le brocoli, etc.

Description de produit:

Le coing, qui est très aromatisé, ne peut pas être dégusté crû. Le fruit gélifie assez rapidement à cause de son haut contenu de pectines et est ainsi utilisé souvent pour fabriquer des gelées ou de la chair de coing (du pain de coing).

Antipasti de courgettes (végétalien)

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Ingrédients pour un plat peu profond, environ 8 personnes:

700 g de courgettes
7 cuillerées à soupe d’huile d’olive
4 gousses d’ail
1 cuillerée à café de sel aux herbes
du poivre noir fraîchement moulu
du basilic frais ou séché
4 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique blanc
Et: de l’huile de colza pour faire rôtir les tranches de courgettes

Préparations:

Laver et nettoyer les courgettes et puis les couper en moitiés ou quarts et ensuite en fines tranches. Les rôtir dans de l’huile de colza jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Peler les gousses d’ail, leur enlever les germes et les couper en petites tranches. Les mélanger avec du sel aux herbes et du poivre noir fraîchement moulu.
Placer les tranches par couches dans un bol peu profond. Étaler le mélange d’ail et parsemer du basilic sur chaque couche et puis arroser avec un peu de vinaigre balsamique et de l’huile d’olive.
Placer le tout au réfrigérateur à couvert et le laisser tirer pendant 2 jours.

Mes astuces:

– Enlever cet antipasti du réfrigérateur quelques heures avant de le servir pour que l’arôme puisse mieux se libérer à température ambiante.

– Si votre jardin est inondé par des courgettes, vous pouvez préparer cet antipasti en grandes quantités. Remplir des bocaux avec des fermetures ‘twist-off’ et les conserver au réfrigérateur pendant quelques semaines.

– Cet antipasti devient plus coloré si vous ajoutez des poivrons jaunes et rouges.

– Ceux qui aiment la nourriture plus épicée, peuvent couper un piment rouge en petites rondelles et les étaler sur les tranches de courgettes.

Description de produit :

Les antipasti sont idéales pour une soirée italienne entre amis et font toujours plaisir. Et comme ils se laissent très bien préparer en avance, vous avez toujours un petit quelque chose à offrir si vous êtes invités en dernière minute ou pour profiter d’une soirée détendue avec vos amis.

Du point de vue botanique, les courgettes appartiennent à la famille des cucurbitacées, et sont d’habitude rayées ou tachetées vertes claires et foncées. Les courgettes de peau claires sont plus rares. Ces fruits peuvent devenir très grands mais leur chair est le plus tendre quand elles sont entre 15-20 cm. Grace à leur goût neutre ou léger de noix, les courgettes ont de multiples utilisations dans la cuisine : elles s’adaptent aux plats rangeant de sucrés aux épicés. Elles sont aussi souvent dégustées crues dans des salades ou comme amuses bouches avec des dips.

Carrés de tomates – Fingerfood (végétalien)

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Ingrédients pour environ 30 pièces:

1 paquet de pâte feuilletée (sans œufs)
un peu de lait d’avoine
environ une douzaine de tomates cerise
du poivre noir fraîchement moulu
du sel aux herbes

Pour le pesto:

2 gousses d’ail
½ bouquet de basilic frais
quelques tiges de coriandre fraîche
environ 3 cuillerées d’huile d’olive
Et: du fleur de sel

Préparation:

Préchauffer le four à l’air chaude à 180 °C.
Pour les carrés de pâte, tapisser la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et la pâte feuilletée. Puis couper la pâte dans des grand carrés d’environ 3-5 cm.
Badigeonner les carrés de pâtes avec le lait d’avoine.
Laver les tomates cerise et les couper en tranches. Placer quelques tranches au milieu de chaque carré et bien les assaisonner avec du poivre et un peut de sel.
Placer la plaque au four et cuire les carrés pendant environ 15-20 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Dans l’entre-temps, pour le pesto, peler les gousses d’ail, leur enlever les germes et les hacher finement.
Essuyer le basilic et la coriandre avec un torchon humide et les mélanger avec l’huile d’olive et l’ail.
Déposer une noix du mélange sur chaque carré de pâte et puis les parsemer avec le fleur de sel.
Les laisser refroidir un peu et puis les servir, mais il peuvent aussi être savouré froid.

Mes astuces:

• Ceux qui n’aiment pas la coriandre, peuvent préparer le pesto qu’avec du basilic.

• En dehors de la saison des tomates, cette recette peut aussi être préparée avec des tomates séchées.

• Ces carrés sont aussi très délicieux avec des courgettes finement coupées ou des petits morceaux d’aubergines. Par contre celles-ci doivent d’abord être cuites dans un peu d’huile d’olive

Description de produit:

Le pesto est une sauce non-cuite qui est normalement servie avec des pâtes. Le pesto le plus connu est le „Pesto alla genovese“ et il contient du basilic mélangé avec des pignons, de l’ail, de l’huile d’olive ainsi que du parmesan et du fromage Pecorino. Il existe de nombreuses adaptations de la recette de base, comme dans la recette présentée ici. Comme c’est une recette végétalienne, nous renonçons en toute conscience au parmesan et au fromage Pecorino. Le pesto frais peut tenir au réfrigérateur pendant quelques semaines.

Tours de pommes de terre avec de la tapenade (lacto-végétarien)

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Gromperen mat Tapenade als Fingerfood

Ingrédients pour environ 8 tours:

8 petite pommes de terre à chair ferme
50 g de Gouda de chèvre ou mouton, en remplacement pour du Pecorino, Mozzarella ou Comté
2 cuillerées à soupe de tapenade
1-2 cuillerée(s) d’huile d’olive
Et: quelques olives noires

Préparation:

Laver les pommes de terre à l’aide d’une brosse à légumes sous l’eau coulante et les cuire dans de l’eau pendant environ 15 minutes en les gardant croquantes. Les passer sous de l’eau froide et les peler si né
Couper le fromage en 16 fins carrés et y étaler uniformément la tapenade.
Couper chaque pomme de terre en trois dans le sens de l’épaisseur et laisser de côté un des embouts.
Placer les tranches de fromage entre deux morceaux de pomme de terre. Les poser avec la surface plate vers le bas et les fixer avec des brochettes en bois.
Graisser une plaque de cuisson et y placer les tours de pomme de terre.
Badigeonner les tours avec de l’huile d’olive.
Placer la plaque de cuisson au milieu du four et cuire les tours de pommes de terre à 200°C pendant environ 8 minutes.
Avant de les servir, ajouter une olive sur les brochettes en bois.

Mes astuces:

– Ceux qui n’aiment pas la tapenade, peuvent la remplacer par du pesto.

– Cette recette sers aussi comme délicieux accompagnement pour un plat de légumes.

Description de produit:

La tapenade est une pâte d’olive dont les ingrédients principaux sont des olives épépinez et des câpres. Traditionnellement elle est préparée avec des olives noires mais dans l’entre-temps on peut aussi préparer ou acheter des tapenades vertes. Sa consistance crémeuse est atteinte grâce à l’huile d’olive et on peut l’aromatiser avec de l’ail frais, sel et poivre.

Crostinis de fromage de chèvre frais avec du chutney de raisins (lacto-végétarien)

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Toast mat Geessekéis an Rosinen-Chutney

Pour 4 portions:

1 piment rouge
2 échalotes
un morceau de gingembre frais
1 cuillerée à soupe d’huile de sésame
3 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique blanc
environ 75 ml de vin blanc
150 g de raisins
50 g de sucre gélifiant
du sel aux herbes
du poivre noir fraîchement moulu
environ 4 cuillerées à soupe d’huile de sésame
150 g de fromage de chèvre frais
Et: quelques tranches de pain de toast
quelques tiges de basilic frais

Préparation:

Pour le chutney, laver le piment rouge, le couper en moitié, l’épépiner et le couper en dés fins.
Peler les échalotes et les couper en dés fins.
Peler le gingembre, le râper ou couper en dés fins.
Chauffer l’huile de sésame et y faire revenir les dés de piment, d’échalotes et de gingembre. Les mouiller avec le vinaigre balsamique blanc. Ajouter le vin, les raisins et le sucre gélifiant et laisser le tout cuire à gros bouillons pendant environ 4 minutes. Pour finir, assaisonner le mélange avec du sel aux herbes et du poivre noir fraîchement moulu avant de le laisser refroidir.
Couper quelques tranches de pain de toast en diagonale et les badigeonner avec de l’huile de sésame. Puis, ou bien les rôtir des deux côtés dans une poêle ou sur une grille dans le four à 220 ° C pendant quelques minutes.
Tartiner les ‘crostinis’ avec le fromage de chèvre frais et y répartir le chutney de raisins.
Effeuiller le basilic et répartir les feuilles sur les crostinis.

Mes astuces:

Le chutney se laisse bien préparer en avance et il est possible de remplir quelques verres à couvercles twist-off, bien les fermer et les conserver dans le réfrigérateur. De cette manière on a toujours du chutney en stock avec lequel on peut gâter des visiteurs inattendus.
Si vous n’avez pas de raisins, vous pouvez recourir à d’autres fruits secs.
Ceux qui n’aiment pas le fromage de chèvre frais peuvent utiliser du fromage frais normal.
Au lieu du pain de toast, vous pouvez tartiner des tranches de baguettes que vous auriez coupé en diagonale et rôti d’avance.

Description de produit:
Le chutney est une confiture épicée qui se prépare très vite. Traditionnellement ce sont des confits à base de fruits sucrés comme les raisins dans notre recette. Par contre les chutneys sont aussi préparés à base de citrouilles, tomates et poivrons qui sont d’habitude mélangés avec des oignons, du gingembre, du vinaigre, des piments, des limettes, etc.

Mini-Tartelettes aux poires et fromage bleu (ovo-lacto-végétarien)

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Tarteletten mat Biren, Nëss an Kéis

Ingrédients pour environ 16 pièces:

125 g de beurre froid
3 oeufs
1/2 cuillerée à café de sel marin
250 g de farine d’épeautre (80%)
2 poires moelleuses
1 citron
200 g de de roquefort
200 g de crème aigre
du sel aux herbes
du poivre noir fraîchement moulu
de la noix de muscade moulue
environ 100 g de moitiés de noix

Préparation:

Pour la pâte, combiner le beurre, un oeuf et le sel marin avec la farine d’épeautre. À l’aide d’un mixeur ou en utilisant les mains, pétrir le tout pour obtenir une pâte lisse. Couvrir la pâte et la laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Pour la garniture, presser le citron.
Laver et peler les poires, les couper en quatre dans le sens de la longueur et les arroser avec le jus de citron.
Écraser le roquefort à l’aide d’une fourchette et le mélanger avec la crème aigre et les autres oeufs. Assaisonner le mélange avec du sel aux herbes, du poivre fraîchement moulu et de la noix de muscade.
Préchauffer le four à 200 °C.
Graisser les petits moules à tarte (d’environ 6cm de Ø). Étendre la pâte sur une surface de travail saupoudrée et la préparer pour les moules à tarte.
Laisser égoutter les morceaux de poire, les couper en petits dés et les répartir sur les tartelettes. Ajouter une cuillerée à soupe de mélange de fromage sur chaque tartelette.
Placer les petits moules sur un plateau de cuisson et les cuire au four pendant environ 20 minutes.
Les laisser refroidir un peu…
Garnir les tartelettes avec les moitiés de noix et les servir tièdes ou froides.

Mes astuces:

Au lieu d’amuses-bouche, vous pouvez aussi faire avec des ingrédients une grande quiche. Dans ce cas, mettez la pâte dans une moule à tarte et couvrez-la avec le mélange de poires et fromage bleu.
Vous pouvez aussi remplacer les poires par des pommes sucrées.
Pour ceux qui pensent, que le goût du roquefort est trop fort, ils peuvent utiliser un fromage bleu plus doux, comme p.ex. le Gorgonzola.

Description de produit:
Le roquefort et un fromage au lait cru de chèvre le plus fameux de France, nommé après le lieu Roquefort-sur-Soulzon, ou les moisissures de roquefort naturelles se retrouent dans les grottes. Son goût est piquant et épicé et il a un arrière-goût légèrement salé.

Dattes au fromage de chèvre frais enroulées dans du tofu fumé (lacto-végétarien)

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Ingrédients pour environ 10 pièces:

10 dattes fraîches
environ 125 g de fromage de chèvre frais
environ 100 g de tofu fumé
2-3 cuillerées à soupe d’huile de sésame

Et:

des petites brochettes en bois

Préparation:

Couper les dattes en deux dans le sens de la longueur et enlever les noyaux.
Répartir le fromage de chèvre frais dans les dattes et les refermer.
Couper le tofu fumé en tranches très fines.
Faire chauffer l’huile de sésame dans une poêle et faire dorer les tranches de tofu des deux côtés. Saler et poivrer les tranches et les placer de côté sur du papier absorbant.
Enrouler les dattes farcies avec les tranches de tofu et les fixer à l’aide des brochettes en bois.

Mes astuces:

Vous pouvez aussi remplacer les dattes par des pruneaux séchés.
Ceux qui n’aiment pas le fromage de chèvre frais, peuvent bien entendu le remplacer par du fromage frais normal. Le goût sera davantage plus savoureux en utilisant du gorgonzola ou du roquefort.
Tout le monde n’a pas de l’huile de sésame dans sa cuisine. Prenez de l’huile de colza pour faire dorer les tranches de tofu, mais cela donnera aussi un goût different.

Description de produit:
Dans le cas des dattes, ce ne sont que les palmiers dattiers féminins qui produisent des fruits pendant leur 30ième et 100ième années. Les palmiers sont très tenaces et résistant à la chaleur. Les dattes ont un haut contenu de glucose et fructose. Plus la teneur de sucre est haute, plus la conservation des fruits secs est longue. Les dattes sont à la base un produit naturel, généralement elles sont séchées ou soumises à des gaz contre des infestations parasitaires, lavées et puis séchées. Parfois elles sont même recouvertes par une huile. On reconnaît un produit naturel non traité par le fait qu’il ne brille pas!

Crostinis à la poire avec du fromage de chèvre frais (lacto-végétarien)

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Ingrédients pour environ 4 personnes:

2 cuillerées à soupe de pignons
5 cuillerées à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail
2 pincées de sel marin
du poivre noir fraîchement moulu
environ 4 tranches de pain complet
4 poires
1/2 cuillerée à soupe de sucre de canne
jus d’un 1/2 citron
environ 200g de fromage de chèvre frais
Et: quelques tiges d’herbes fraîches
un peu d’huile de truffe ou comme replacement un autre type d’huile noble
du poivre noir fraîchement moulu ou du poivre multicolore

Préparation:

Mélanger les pignons, 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive, l’ail, une pincée de sel marin et un peu de poivre noir fraîchement moulu à l’aide d’un mortier, jusqu’à ce qu’ils deviennent une pâte.
Tartiner les tranches de pain avec la pâte et les rôtir au four pendant quelques minutes avant de les enlever et les laisser refroidir.
Dans l’entre-temps, laver les poires. À l’aide d’un couteau pointu, couper les rondeurs des poires sur deux côtés et puis continuer à couper les poires dans des tranches épaisses. Enlever les trognons.
Placer les tranches de poire dans un bol. Mélanger l’huile d’olive restante, le sucre de canne, le jus de citron et une prise de sel marin et puis mélanger le tout avec les tranches de poire.
Bien chauffer une poêle. Brièvement rôtir les tranches de poire des deux côtés et puis les enlever.
Grossièrement couper le fromage et le distribuer ensemble avec les tranches de poire sur les crostinis. Brièvement chauffer les crostinis dans le four pour que le fromage fonde et puis les retirer du four.
Garnir les crostinis à la poire avec des herbes fraîches, les arroser avec de l’huile de truffe et les parsemer avec du poivre noir ou multicolore. Ces crostinis sont meilleures quand ils sont chauds ou tièdes.

Mes astuces:

Ceux qui n’aiment pas le fromage de chèvre frais, peuvent le remplacer par du fromage frais normal ou rendre les crostinis encore plus savoureux en utilisant du Gorgonzola ou du Roquefort.
Ces crostinis réussiront bien sûr aussi avec des pommes, mais le goût plus sucré des poires s’adapte mieux en combinaison avec le fromage. Essayer les aussi avec des pêches quand elles sont en saison – c’est délicieux! 🙂
C’est un idéal accompagnement pendant la saison des grillades ou comme entrée avec un apéritif.

Description de produit:
Les crostinis sont des tranches croustillantes toastées, grillées ou frittées, généralement de pain blanc, qui sont garnies savoureusement. Habituellement ils sont servis comme entrée.

Les pignons sont les graines qui se développent dans les cônes du pin parasol, un pin spécial caractéristique des régions méditerranéennes. Cet arbre peut produire ces graines qu’après 10 ans et puis il peut en reproduire que tous les 3 ans. Leur rareté et le fait qu’ils sont relativement inaccessibles dans les écailles serrées des cônes, justifient un peu leur prix élevé. Leur goût d’amande et légèrement sucré rafine la cuisine ou les farcis orientals, ainsi que les sauces de pesto italiennes. Ils se prêtent aussi très bien pour des différents desserts comme par examples une salade de fruits.

Tofu fumé en robe des champs (Plat végétalien)

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Ingrédients pour environ 12 morceaux:

250 gr de tofu fumé
2 gousses d’ail
150 gr de mayonnaise (sans œuf)
jus d’ ½ limette
sel aux herbes
un peu de poivre de Cayenne
environ 2 grandes pommes de terre
du poivre noir fraîchement moulu
Et: huile d’olive pour faire rôtir
pour le service: 12 cuillères qui ne culbutent/basculent pas

Préparation:

Couper le tofu fumé en dés ni trop grands ni trop petits.
Pour la sauce: éplucher les gousses d’ail, enlever le germe vert au milieu de la gousse, hacher en dés fins. Ensuite mélanger avec le jus de limette et la mayonnaise (sans œuf). Assaisonner le dip avec le sel aux herbes et le poivre de Cayenne.
Éplucher les pommes de terre et les couper en forme de spaghetti avec une machine à couper de cuisine spéciale; enrober les dés de tofu avec les spaghetti-pommes de terre comme si on embobinait une pelote de laine.
Verser l’huile d’olive dans une poêle profonde et y faire rôtir le tofu enrobé des spaghetti-pommes de terre. Faire égoutter sur du papier essui-tout et assaisonner avec du sel aux herbes et du poivre noir fraîchement moulu.
Donner une cuillerée de café du dip ail-mayonnaise dans chaque cuillère de service et y placer le dé de tofu enrobé de spaghetti-pommes de terre.
Se mange aussi bien chaud que froid.

Mes astuces:

Dans beaucoup de magasins d’aliments bio vous trouverez entre temps de la mayonnaise préparée sans œuf, mais rien ne vous empêche de préparer vous-même une mayonnaise végétalienne, ce qui est d’ailleurs vite fait: Mélanger avec un mixeur torpille ¼ l de lait de soja nature, 1 cuillerée à soupe de moutarde forte, 1 cuillerée à soupe de jus de citron/limette ou de vinaigre balsamique (aceto balsamico) blanc, ensuite y verser lentement tout en continuant à mixer avec le mixeur soit de l’huile d’olive, soit de l’huile de colza jusqu’à la mayonnaise prenne la consistance désirée (la quantité d’huile utilisée est déterminée par le temps que la mayonnaise prenne pour devenir ferme). Assaisonner encore avec du sel aux herbes et du poivre noir fraîchement moulu et la mayonnaise végétalienne faite maison est prête.

Description de produit:

En cuisine végétarienne/végétalienne le tofu fumé est ce que le lard est pour la cuisine traditionnelle: un ajout raffiné avec le goût prononcé de l’aliment fumé ce qui peut être un argument pour convaincre des consommateurs carnivores à essayer un plat sans viande. Entre temps vous trouvez le tofu fumé aussi bien dans les magasins d’alimentation bio que dans le rayon bio des supermarchés.