Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la salade :
environ 400 g de mâche
1 à 2 bottes de radis
2 oignons rouges
quelques tomates cerises
Pour la vinaigrette :
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe d’huile de lin
1 cuillère à soupe d’huile de chardon-Marie
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
Sel aux herbes
Poivre noir fraîchement moulu
Pointes d’aneth
Paprika en poudre
En plus :
environ 2 cuillères à soupe de cerneaux de noix
Préparation :
1. Pour la salade, laver, nettoyer et essorer la mâche.
2. Couper les radis, les laver, les nettoyer et les couper en fines rondelles.
3. Épluchez les oignons rouges, coupez-les en deux et émincez-les finement.
4. Lavez les tomates cerises et coupez-les en quartiers.
5. Pour la vinaigrette, mélangez l’huile d’olive, l’huile de lin et l’huile de chardon-Marie avec le vinaigre de cidre et le vinaigre de framboise. Assaisonnez ensuite avec du sel aux herbes, du poivre noir fraîchement moulu, des pointes d’aneth et du paprika en poudre.
6. Mélangez la mâche avec les radis, les oignons rouges et les tomates cerises, puis assaisonnez avec la vinaigrette préparée.
7. Faites griller les noix dans une poêle à fond plat sans matière grasse et répartissez-les sur la salade.
Mes astuces:
- Vous pouvez remplacer la mâche par une autre salade verte.
- Ajoutez des morceaux de pomme ou de poire finement coupés pour rehausser le goût fruité de ce crudité.
- Les feuilles des radis peuvent également être utilisées pour préparer un pesto riche en nutriments ou être incorporées dans une soupe de légumes.
Description du produit :
Les radis sont généralement connus sous forme de petites boules rouges, mais il existe également des variétés violettes, blanches, jaunes et même bicolores. Ils font partie de la famille des radis et regorgent de nutriments précieux. Ces petits tubercules sont disponibles d’avril à septembre environ. Le piquant de ces crucifères provient des huiles de moutarde qu’ils contiennent.