Ingrédients pour environ 30 pièces:
- 1 paquet de pâte feuilletée (sans œufs)
- un peu de lait d’avoine
- environ une douzaine de tomates cerise
- du poivre noir fraîchement moulu
- du sel aux herbes
Pour le pesto:
- 2 gousses d’ail
- ½ bouquet de basilic frais
- quelques tiges de coriandre fraîche
- environ 3 cuillerées d’huile d’olive
- Et: du fleur de sel
Préparation:
- Préchauffer le four à l’air chaude à 180 °C.
- Pour les carrés de pâte, tapisser la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et la pâte feuilletée. Puis couper la pâte dans des grand carrés d’environ 3-5 cm.
- Badigeonner les carrés de pâtes avec le lait d’avoine.
- Laver les tomates cerise et les couper en tranches. Placer quelques tranches au milieu de chaque carré et bien les assaisonner avec du poivre et un peut de sel.
- Placer la plaque au four et cuire les carrés pendant environ 15-20 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés.
- Dans l’entre-temps, pour le pesto, peler les gousses d’ail, leur enlever les germes et les hacher finement.
- Essuyer le basilic et la coriandre avec un torchon humide et les mélanger avec l’huile d’olive et l’ail.
- Déposer une noix du mélange sur chaque carré de pâte et puis les parsemer avec le fleur de sel.
- Les laisser refroidir un peu et puis les servir, mais il peuvent aussi être savouré froid.
Mes astuces:
- • Ceux qui n’aiment pas la coriandre, peuvent préparer le pesto qu’avec du basilic.
- • En dehors de la saison des tomates, cette recette peut aussi être préparée avec des tomates séchées.
- • Ces carrés sont aussi très délicieux avec des courgettes finement coupées ou des petits morceaux d’aubergines. Par contre celles-ci doivent d’abord être cuites dans un peu d’huile d’olive
Description de produit:
Le pesto est une sauce non-cuite qui est normalement servie avec des pâtes. Le pesto le plus connu est le „Pesto alla genovese“ et il contient du basilic mélangé avec des pignons, de l’ail, de l’huile d’olive ainsi que du parmesan et du fromage Pecorino. Il existe de nombreuses adaptations de la recette de base, comme dans la recette présentée ici. Comme c’est une recette végétalienne, nous renonçons en toute conscience au parmesan et au fromage Pecorino. Le pesto frais peut tenir au réfrigérateur pendant quelques semaines.
