Gekrauselt Zalot mat Wuerzelen an Hieselnëss
Pour la salade:
- 1 bouquet de salade frisée
- environ 150 g de carottes
- environ 60 g de noisettes
Pour la vinaigrette:
- 2 cuillerées à soupe d’huile de tournesol
- 1 cuillerée à soupe d’huile de germe de blé
- 1 cuillerée à soupe d’huile de lin
- 3 cuillerées à soupe de vinaigre de framboises
- 2 cuillerées à soupe de lait d’amandes
- du sel aux herbes
- du poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillerée à café de shoyu
- 1 cuillerée à soupe de gomasio
- 1 cuillerée à soupe de flocons de levure
Préparation:
- Laver la salade frisée et puis l’essorer.
- Laver et nettoyer les carottes à l’aide d’une brosse à légumes et puis les râper grossièrement.
- Griller les noisettes dans une poêle sans graisse.
- Pour la vinaigrette, mélanger les huiles de tournesol, – germe de blé et – de lin avec le vinaigre de framboise. Y ajouter le lait d’amande et assaisonner avec du sel aux herbes, du poivre noir fraîchement moulu, du shoyu et du gomashio.
- Transférer les feuilles de salade dans un grand bol et arroser avec la vinaigrette.
- Répartir les noisettes grillées sur la salade et parsemer avec les flocons de levure.
Mes astuces:
- • Si vous ne disposez pas de vinaigre de framboises remplacez le par du vinaigre de pommes.
- • Dans notre recette on a utilisé des noisettes. Il est bien entendu que vous pouvez aussi utiliser d’autres sortes de noix comme p.ex. les amandes, les noix de cajou ou les pignons.
- • Ceux qui préfèrent qqch. plus sucré peuvent ajouter quelques raisins secs ou des abricots secs coupés en petits morceaux.
Description de produit:
La frisée est une salade typique de la fin de l’été et elle a des feuilles effrangées mais croquantes avec un goût légèrement amer et épicé. Elle appartient aux endives et est aussi appelée “chicorée frisée”. Les feuilles extérieures sont vertes est aussi les plus amères ce qui favorise la désintoxication de l’organisme.
Les raisons de grignoter régulièrement des noisettes sont nombreuses. N’importe si en tant que nutrition pour les nerfs, comme piégeur de radicaux ou de fournisseur en énergie, la noisette a beaucoup d’atouts car elle a une très haute teneur en vitamines et substances minérales. La noisette est un aliment fortement concentré avec une forte teneur en substances nutritives. Du point de vue botanique les noisettes sont des fruits et appartiennent aux fruits à coque. Leurs composants se distinguent par contre notablement d’autres familles de fruits.
