Tarte de blé complet aux mirabelles avec un coulis de cannelle (ovo-lacto végétarien)

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Mirabellentaart mat Zimt

Mandeltoi

Ingrédients pour une moule à tarte d’environ 30cm Ø:
Pour la pâte:

  • 125 g de beurre froid
  • 2 cuillerées à soup de miel d’acacia
  • 1 oeuf
  • 200 g de farine d’épeautre complète
  • zeste d’un 1/2 citron

Pour la garniture:

  • 50 g d’amandes hachées
  • 350-400 g de mirabelles
  • jus de citron
  • Pour le coulis:
  • 3 oeufs
  • presque ¼ l de crème
  • 50 g de sucre de canne granulée
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 1 cuillerée à café de poudre de cannelle
  • 30 g d’amandes effilées

 

Préparation:

  1. Pour la pâte, mélanger et malaxer les ingrédients pour obtenir une pâte brisée et la mettre au froid.
  2. Dérouler et déposer la pâte dans la moule en formant un petit bord. Piquer plusieures fois le fond de la tarte à l’aide d’une fourchette.
  3. Parsemer la pâte avec les amandes hachées.
  4. Laver et nénoyauter les mirabelles et les arroser tout de suite avec le jus de citron.
  5. Distribuer les mirabelles sur le fond de la pâte en commençant par le bord extérieur.
  6. Pour le coulis, battre les oeufs avec la crème, le sucre de canne granulée, la poudre de cannelle et le sucre vanillé. Verser le coulis sur les fruits et les parsemer avec des amandes effilées.
  7. Cuire la tarte de mirabelles dans la partie basse du four pendant environ 25 minutes. Laisser la tarte refroidir un peu et enlever soigneusement le moule.

      Mes astuces:

  • Cette pâte brisée est appropriée pour toutes les tartes de blé complet aux fruits, n’importe quels fruits on utilise pour la garniture.
  • La tarte reçoit un goût de noix légèrement plus intense si on substitue les amandes par des noisettes.
  • Quelques gens n’aiment pas le goût de cannelle ou ont des réactions allergiques à cette poudre. Dans ces cas, laisser de côté la poudre de cannelle et ajouter d’avantage de la poudre de vanille dans le coulis.

 

Description de produit:
La farine d’épeautre complète est la farine que je préfère. Elle a un goût beaucoup plus aromatique que la farine de blé. De plus, du point de vue nutritionnel, elle est meilleure que la farine de blé comme elle a un plus haut contenu de protéines, vitamines et minéraux. Je partage toujours ces avantages avec les participants lors de mes cours de cuisine pour les faire aimer encore plus la farine d’épeautre. ;o)

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Galettes de lentilles rouges avec une moutarde balsamique (végétalien)

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rote linsen puffer

 

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 200 g lentilles rouges
  • 1/2 l d’eau
  • 1 cuillerée à soupe de bouillon végétal granulé
  • 1 échalote
  • 2 gousses d’ail
  • quelques tiges de menthe et d’aneth
  • 50 g de flocons d’avoine et millet
  • 1/2 cuillerée à soupe de gomme de guar
  • du sel aux herbes
  • du poivre noir fraîchement moulu
  • de la poudre de gingembre
  • de la poudre de cardamome
  • de la poudre de curry
  • de la poudre de cumin
  • de la poudre de paprika
  • 1 cuillerée à café de shoyu
  • Et: de l’huile de colza pour la cuisson
  • 50 g de moutarde moyenne
  • 1/2 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique foncé

 

Préparation:

  1. Pour les galettes de lentilles rouges, faire bouillir l’eau et y ajouter le bouillon végétal et les lentilles rouges.
  2. Cuire les lentilles à petit feu pendant environ 15-20 minutes jusqu’à ce qu’elles soit molles. Ajouter du bouillon végétal si nécessaire mais dans tout les cas bien les égoutter à la fin.
  3. Laisser la masse de lentilles sèches refroidir dans un bol pendant 10 minutes.
  4. Dans l’entre-temps peler l’échalote et les gousses d’ Enlever les germes des gousses et tout couper en petits dés ou hacher.
  5. Nettoyer la menthe et l’aneth à l’aide d’un torchon humide et les hacher finement.
  6. Mélanger les lentilles rouges cuites avec les flocons de millet ou d’avoine et la gomme de guar. Assaisonner la masse avec du sel aux herbes, du poivre noir fraîchement moulu, les poudres de gingembre, cardamome, curry, cumin et paprika ainsi que le shoyu.
  7. Dans une poêle faire chauffer l’huile de colza.
  8. Mettre des portions d’une cuillerée à soupe de la masse de lentilles dans la poêle chaude, aplatir les portions avec une cuillère et les faire dorer des deux côté
  9. Avant de servir ce plat, mélanger la moutarde avec un peu de vinaigre balsamique et en ajouter aux galettes de lentilles rouges.

 

  Mes astuces:

        • Ceux qui veulent quelque chose de moins épicé et savoureux, peuvent remplacer la moutarde par du fromage blanc mélangé avec quelques herbes.
        • Les galettes se laissent très bien préparer en avance. Ainsi vous n’avez qu’à les chauffer dans une poêle avant de les déguster.

 

Description de produit:

Pour la production de la moutarde, les grains de moutarde sont d’abord concassés entre des rouleaux et puis souvent déshuilés. Ce n’est qu’après l’égrugeage des grains qu’ils sont mélangés avec les autres ingrédients. La pâte ainsi obtenue doit fermenter pour un certain temps et ensuite tout devient plus ou moins une pâte lisse qui est broyée à temperature basse. Dépendent de la sélection et le rapport de la moutarde blanche à la noir, le degré de mouture des grains et le cidre ou vinaigre utilisé, naissent des saveurs et consistence très différentes. Par l’addition d’autres ingrédients comme le miel, le raifort, le sucre ou la poudre de cayenne, des herbes et épices comme l’estragon, le jus de citron, le vin, la bière, l’ail ou le paprika on reçoit d’avantages de nuances de goût entre sucré, doux, épicé et très fort. La moutarde a un effet antibactérien et stimule la circulation sanguine.

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Dessert d’amandes et quinoa avec des fraises (végétalien)

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Erdbeermüsli

Ingrédients pour environ 4 personnes:

  • environ 100 g de quinoa
  • 1/4 l d’eau
  • 200 g de fraises
  • 50 g d’amandes moulues
  • 4 cuillerées à soupe de miel d’acacia
  • 200 ml de crème de soja
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 1 paquet de ‘fixe chantilly’
  • Et: quelques petites feuilles de menthe ou citronnelle

 

Préparation:

  1. Faire mijoter le quinoa dans 1/4 l d’eau pendant environ 10-15 minutes. À la fin égoutter le quinoa et le laisser refroidir.
  2. Laver les fraises, les nettoyer et les réduire en purée. Mélanger le purée de fraises et les amandes moulues avec le quinoa. Sucrer le tout avec le miel d’acacia.
  3. Battre la crème de soja avec les paquets de ‘fixe chantilly’ et sucre vanillé jusqu’à consistence ferme. Mettre un peu de crème de côté qui va servir de garniture et puis mélanger le reste avec la masse d’amandes, quinoa et fraises.
  4. Remplir la crème préparée dans des verres.
  5. Garnir les desserts avec la crème qui a été mise de côté et les feuilles de menthe ou citronnelle.
  6. Mettre les desserts au froid jusqu’au moment de les servir.

 

Mes astuces:

  • Au lieu de fraises, cette crème végétalienne peut aussi être préparée avec d’autres sortes de baies.
  •  Pour un goût de noix plus intensif, commencer par rôtir les amandes moulues dans une poêle sans graisse.
  •  Le quinoa peut, sans problème, être remplacé par de l’amarante.

 

Description de produit:

Le quinoa n’est pas un céréale mais il fait parti de la famille des Chénopodiacées qui est cultivé depuis très longtemps dans les Andes. Ce sont des graines de la même taille que le millet, contenant beaucoup de protéines et sans gluten. Grâce à son haut contenu nutritionnel, le quinoa est un complément idéal dans une alimentation équilibrée.

Les fraises doivent être récoltées ou achetées lorsqu’elles sont déjà mûres car après cela elles ne mûrissent plus. Les bonnes et mûres fraises peuvent être reconnues par leur bonne odeur. Pour éviter que les fraises perdent leur arôme, brièvement les laver avec leur pédoncule et ne pas les conserver au froid.

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Tarte flambée à la tomate avec une crème fraîche de basilic (lacto-végétarien)

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Tomaten-Flammkuchen

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1/8 l d’eau
  • 1/2 cube de levure fraîche
  • 250 g de farine de blé ou d’épeautre
  • 1 pincée de sel marin
  • 500 g d’un mélange de tomates (cérise, charnue, roma)
  • 1 bouquet de basilic
  • 200 g de crème fraîche
  • 1 cuillerée à café de shoyu ou tamarin
  • du sel aux herbes
  • du poivre noir fraîchement moulu
  • Et: de la farine pour la préparation de la pâte
  • de l’huile d’olive pour graisser la plaque de cuisson
  • du fleur de sel
  • du poivre multicolore fraîchement moulu
  • 3-4 cuillerées à soupe d’huile d’olive pour badigeonner la tarte flambée

 

Préparation:

  1. Pour la pâte levée, remplir un bol avec 1/8l d’eau tiède, y émietter la levure et la laisser se dissoudre.
  2. Ajouter la farine de blé ou d’épeautre et une pincée de sel à la levure. À l’aide de crochets à pétrir ou en utilisant les mains, pétrir le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Après cela, mettre la pâte quelque part chaud et la laisser gonfler pendant environ 30 minutes.
  3. Dans l’entre-temps, pour la garniture, laver les tomates, leur enlever les pédoncules et dépendant de leur taille, les couper en tranches ou en moitié.
  4. Pour la crème-fraîche de basilic, l’effeuiller et réduire à un fin purée avec le shoyu ou tamarin et la crème fraî Assaisonner la crème avec du sel aux herbes et du poivre noir fraîchement moulu.
  5. Préchauffer le four a 220 °
  6. Partager la pâte de tarte flambée en quatre portions et les étendre en fines galettes longues ou rondes sur une surface de travail fariné
  7. Graisser la plaque de cuisson avec de l’huile d’ Placer les galettes sur la plaque et y étaler de la crème fraîche uniformément. Répartir les tranches de tomates sur les galettes étroitement espacées.
  8. Bien assaisonner le tout avec du fleur de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Pour finir, les badigeonner avec de l’huile d’
  9. Cuire la tarte flambée à 220 °C pendant environ 12-15 minutes.
  10. Avant de servir la tarte, la garnir avec du poivre moulu multicolore et des feuilles de basilic grossièrement haché Servir tout de suite.

 

Mes astuces:

      • Il n’y a pas longtemps je vous ai présenté sur ce blog la tarte flambée aux asperges. Ainsi, je veux seulement vous montrer qu’on peut garnir cette tarte flambée avec plusieurs sortes de légumes.
      • Au lieu du basilic vous pouvez bien entendu utiliser d’autres herbes.

 

Description de produit:

L’élément principal de la tomate et l’eau mais en outre elle contient beaucoup de vitamines et de substances secondaire végétales comme des sels minéraux. On devrait prendre l’habitude d’enlever les pédoncules verts car ils sont très toxiques et de les manger peut résulter en des nausées ou vomissement. Les tomates doivent être entreposées séparément d’autres fruits et légumes car elles excrètent de l’éthylène, un gaz de maturation, qui accélère la maturation des fruits et légumes voisins et peut ainsi résulter en un rapide pourrissement.

 

 

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Soupe d’asperges vertes avec une rosace de mousse blanche (végétalien)

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grüne Spargelsuppe mit weisser Haube

Pour environ 4 personnes:

  • environ 250 g d’asperges vertes
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillerées à soupe d’huile de sésame
  • 1/4 l de bouillon végétal
  • 1 cuillerée à soupe d’Alsan
  • du sel aux herbes
  • du poivre noir fraîchement moulu
  • de la poudre de chili
  • 1 cuillerée à café de sucre de canne
  • 1/4 l de lait de soja
  • de la noix de muscade
  • Et: quelques petites feuilles de menthe fraîche

 

Préparation:

  1. Pour la soupe, laver les asperges vertes et couper les en petits morceaux.
  2. Peler les échalotes et gousses d’ail. Enlever les germes des gousses et puis couper le tout en petits dés.
  3. Faire chauffer l’huile dans un pot et y faire revenir les dés d’échalotes et d’ail et les morceaux d’asperges.
  4. Mouiller le tout avec du bouillon végétal et laisser mijoter à couvert et à petit feu pendant environ 8 minutes.
  5. Ajouter l’Alsan aux asperges dans le bouillon et réduire le tout dans une fine purée. Assaisonner le tout avec du sel aux herbes, du poivre noir fraîchement moulu, la poudre de chili et le sucre de canne.
  6. Pour la rosace de mousse blanche, faire chauffer le lait de soja dans un petit pot. Assaisonner avec du sel aux herbes et de la noix de muscade.
  7. Répartir la soupe d’asperges en quatre bols préchauffés.
  8. Faire mousser le lait de soja à l’aide d’un mixeur plongeur. Écumer la mousse et la répartir sur les bols de soupe.
  9. Parsemer les portions de soupe avec de la noix de muscade et les garnir avec des feuilles de menthe. Servir tout de suite.
Mes astuces:

      • Cette recette peut aussi être préparée avec des asperges blanches. Du point de vue chromatique par contre elle est plus belle en utilisant des asperges vertes. ;o)
      • Comme idée de finger-food: servir la soupe dans des petits verrines avec une petite rosace de mousse et la parsemer avec de la noix de muscade.

 

 Description de produit:

Les asperges vertes, contrairement aux asperges blanches, doivent leur couleur au processus de la synthèse chlorophyllienne car elles poussent à l’air libre et sont ainsi facilement récoltées. Les asperges vertes ne doivent pas être épluchées mais on doit seulement couper les bouts des tiges.

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Confiture de fraises et rhubarbe avec du fromage blanc à la cannelle (lacto-végétarien)

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Erdbeer-Rhabarber Marmelade

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients pour environ 4 portions:

  • environ 250 g de confiture de fraises et rhubarbe
  • 2 cuillerées à soupe de liqueur de zeste d’orange
  • 2 cuillerées à soupe de jus d’orange fraîchement pressé
  • 500 g de fromage blanc maigre
  • 80 g de sucre de canne
  • 1-2 cuillerée(s) à café de poudre de cannelle
  • un peu de vanille moulue
  • 1/4 l de crème liquide
  • Et: pour la décoration quelques fraises
  • quelques feuilles de menthe

 

Préparation:

  1. Mélanger la confiture de fraises et rhubarbe avec le liqueur de zeste d’orange et le jus d’orange.
  2. Mélanger le fromage blanc avec le sucre de canne, la poudre de cannelle et la vanille moulue. Battre le tout avec un fouet jusqu’à consistence crémeuse.
  3. Fouetter la crème jusqu’à consistence ferme, la mélanger avec le fromage blanc et le mettre au froid.
  4. Répartir la confiture et le mélange de fromage blanc dans des verres hauts en formant des couches.
  5. Placer une fraise et une petite feuille de menthe sur chaque dessert et les mettre au froid jusqu’au moment de les servir.

 

Mes astuces:

      • Ce dessert est autant aussi délicieux avec des autres confitures de fruits.
      • Si des enfants mangent avec vous, il faut bien évidemment laisser le liqueur de côté.
      • Ce dessert devient plus crémeux si on remplace le fromage blanc par du mascarpone ou du séré.

 

Description de produit:

Les fraises sont extrêmement sensibles. Déjà quelques heures après la récolte elles commencent à perdre leur arôme et c’est pour cela qu’il est mieux de les consommer aussi vite que possible. Non lavées et couvertes on peut stocker les fruits sensibles au réfrigérateur pendant deux jours. Les fraises abîmées doivent être enlevées car elles moisissent très vite.

 

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Gâteaux de rhubarbe spécial (ovo-lacto-végétarien)

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Rhubarbstaart

Rhabarberkuchen mit Guss

Ingrédients pour un moule à tarte de 30 cm Ø ou un grand moule rectangulaire:

Pour la pâte brisée:

  • 300 g de farine de blé (80 %)
  • 175 g de beurre
  • 125 g de sucre de canne
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 1 oeuf

Pour la garniture de rhubarbe:

  • 1 kg  de rhubarbe
  • 150 g de sucre de canne
  • jus d’un 1/2 citron
  • 1/2 cuillerée à café de poudre de gingembre

Pour le coulis:

  • 1/8 l de crème
  • 1/4 l de lait
  • 20 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 1 cuillerée à soupe
  • 1 cuillerée à soupe de farine de maranta
  • 2 cuillerées à soupe de sucre de canne

 

Préparation:

  1. Pour la pâte brisée, pétrir la farine de blé avec le beurre froid, le sucre de canne, le sucre vanillé et l’oeuf jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Mettre la pâte au froid pendant 30 minutes.
  2. Entre-temps, pour la garniture de rhubarbe, laver la rhubarbe, la peler et la couper en morceaux de 2cm.
  3. Faire revenir les morceaux de rhubarbe, le sucre de canne, le jus de citron et la poudre de gingembre pendant environ 3 minutes sans les laisser trop ramollir.
  4. Graisser un moule. Placer la pâte dans le moule, créer un bord de 2 cm et l’appuyer. Piquer le fond plusieurs fois avec une fourchette et la cuire dans le four pendant environ 15 minutes.
  5. Entre-temps, pour le coulis, combiner la crème avec le lait, le beurre, les œufs, la farine de maranta et le sucre dans un pot et faire bouillir en remuant.
  6. Si nécessaire, égoutter les morceaux de rhubarbe étuvés et les repartir sur la pâ
  7. Verser le coulis sur les morceaux de rhubarbe et retourner le gâteaux au four pour finir le cuisson.
  8. Laisser refroidir le gâteaux  dans le moule.
Mes astuces:

      • En coupant les morceaux de rhubarbe très petit, on peut sauter la troisième étape des préparations. Dans ce cas, il ne faut que mélanger les morceaux de rhubarbe, le sucre de canne et la poudre de gingembre (sans jus de citron!!) et puis répartir les morceaux sur le fond de la pâte qui ne doit pas avoir été précuite.
      • Ceci est un gâteaux idéal pour quand vous vous attendez à beaucoup d’invités. ;o)

 

Description de produit:

La rhubarbe arrive souvent sur le marché sans feuilles car toute sa verdure est toxique à cause de l’acide oxalique. En règle générale, l’ acide oxalique dans les tiges est négligeable jusqu’à mi-juin quand la quantité d’acide augmente et empêche leur comestibilité. D’ailleurs l’acide ne se dissout pas mais elle passe dans l’eau.

La farine de maranta ou ‘arrow-root’ est une fécule de maïs qui est facilement digestible, gagnée des racines et tubercules de quelques vivaces herbacées tropicales. Elle est utilisée entre autres comme un liant.

 

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Tarte flambée d’asperges vertes avec une crème fraîche aux herbes (lacto-végétarien)

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Flammkuch mat grénge Spargelen a Kraider-Sauerrahm

Spargel Flammkuchen

Ingrédient pour 4 personnes:

  • 1/8 l d’eau
  • 1/2 cube de levure fraîche
  • 250 g de farine de blé ou d’épeautre complète
  • 1 pincée de sel marin
  • environ 250g d’asperges vertes
  • quelques tiges d’un mélange d’herbes fraîches, p.ex: le basilic, le thym, le majoran…
  • 200g de crème fraîche
  • 1 cuillerée à café de tamari ou shoyu
  • du sel aux herbes
  • du poivre noir fraîchement moulu

Et: de la farine pour le préparation de la pâte

  • de l’huile d’olive pour graisser la plaque de cuisson
  • du fleur de sel
  • du poivre noir fraîchement moulu
  • 3-4 cuillerées à soupe d’huile d’olive pour badigeonner la tarte flambée
  • quelques tiges d’herbes fraîches

 

Préparation:

  1. Pour la pâte levée, remplir un bol avec 1/8l d’eau tiède, y émietter la levure et la laisser se dissoudre.
  2. Ajouter la farine de blé ou d’épeautre et une pincée de sel à la levure. À l’aide de crochets à pétrir ou en utilisant les mains, pétrir le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Après cela, mettre la pâte quelque part chaud et la laisser gonfler pendant environ 30 minutes.
  3. Dans l’entre-temps, laver les asperges, les nettoyer et les blanchir dans de l’eau salée pendant environ 2 minutes. Puis les laisser égouter.
  4. Pour la crème fraîche aux herbes, laver les herbes fraîches, les essorer et les hacher finement. Après cela, les mélanger avec la crème fraîche, le tamari ou le shoyu. À la fin assaisonner le tout avec du sel aux herbes et du poivre noir fraîchement moulu.
  5. Préchauffer le four a 220 °
  6. Partager la pâte de tarte flambée en quatre portions et les étendre en fines galettes longues ou rondes sur une surface de travail fariné.
  7. Graisser la plaque de cuisson avec de l’huile d’ Placer les galettes sur la plaque et y étaler de la crème fraîche uniformément. Répartir les asperges égouttées sur les galettes étroitement espacées.
  8. Bien assaisonner le tout avec du fleur de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Pour finir, les badigeonner avec de l’huile d’olive.
  9. Cuire la tarte flambée d’asperges à 220 °C pendant environ 12-15 minutes.
  10. Avant de servir la tarte, la garnir avec du poivre moulu multi-color et des herbes fraîches grossièrement haché Servir tout de suite.

 

Mes astuces:

      • Cette tarte flambée peut être garni selon vos désirs. Un jour je vais vous présenter un tarte flambée à la tomate sur le blog…promis. ;o)
    • Étaler la pâte, découper des petites rondelles, les garnir avec des légumes et vous vous retrouver avec une délicieuse recette de fingerfood.

 

 

Description de produit:

On peut reconnaître la levure fraîche grace à sa couleur clair et légèrement jaunâtre. Elle a une odeur agréable et un goût sucré et intense. En revanche, la levure vieille est d’une couleur brune-grise, fissurée et friable avec un goût plus amer et une odeur désagréable. La levure fraîche retient son action pendant environ 10 à 12 jours.

 

 

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Tofu fumé mariné (végétalien)

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Marinéierte Räuchertofu gegrillt

tofu gegrillt

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 gousses d’ail
  • Huile d’olive
  • 2 cuillères à café de sel aux herbes
  • poivre du moulin mixte
  • Marjolaine, origan, livèche, thym
  • 3 cuillères à soupe de shoyu
  • Et: si vous aimez, vous pouvez envelopper les tranches dans des feuilles de rhubarbe

 

Préparation:

  1. Peler l’ail, les couper en deux, retirer les germes et couper l’ail en fines tranches.
  2. Couvrir le fond d’un récipient peu profond avec de l’huile d’olive. Ajouter l’ail, les épices et les herbes.
  3. Couper le tofu fumé, le feta ou le fromage Halloumi en tranches d’environ 0,5 cm et placer les dans la marinade.
  4. Rajouter de l’huile d’olive jusqu’à ce que le tofu soit presque couvert.
  5. Fermez le récipient et laisser mariner pendant 1-2 jours.
  6. Retirez les tranches de la marinade avant de les cuire et faites les égoutter légèrement. Les mettre soit directement sur le gril ou envelopper les dans des feuilles de rhubarbe.
Mes astuces:
• Les diverses herbes de la marinade peuvent être remplacés par de basilic frais.
• Les fromages feta ou halloumi peuvent être grillés de la même manière.
• Il est connu que la rhubarbe se consomme seulement jusqu’au 23 juin, après cette date la teneur en acide oxalique est trop élevée. C’est également vrai pour les feuilles de rhubarbe.
• En dehors de la saison de la rhubarbe vous pouvez remplacer les feuilles de rhubarbe par des feuilles de vigne.
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Riz au lait sucré avec framboises caramélisées (lacto-végétarien)

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Mëllechreis mat karamelliséierten Hambier

Geméis - Uebst am Glas

Pour environ 12 personnes:

  • environ 600 ml de lait
  • 1 bâton de cannelle
  • du miel d’acacia
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 150 g de riz grain rond
  • 1/2 cuillerée à soupe d’huile de noix
  • 1 citron vert
  • 250 g de framboises
  • 3 cuillerées à soupe de sucre de canne
  • 2 cuillerées à soupe de liqueur d’écorces d’orange
  • Et:  quelques framboises

 

Préparation:

  1. Faire bouillir le lait, le bâton de cannelle, le miel d’acacia et le sucre vanillé.
  2. Dans un pot, faire revenir légèrement le riz au lait avec l’huile de noix. Verser à peu près la moitié du mélange laitier sur le riz et le faire ré Puis ajouter petit à petit le mélange laitier restant et laisser gonfler le riz au lait.
  3. Après le gonflage, enlever le bâton de cannelle du riz au lait.
  4. Laver le citron vert, râper son zeste et presser le jus. Ajouter ceci au riz au lait et mélanger le.
  5. Laver les framboises et les laisser égoutter.
  6. Caraméliser le sucre dans une casserole, le mouiller avec le liqueur d’écorces d’orange et y ajouter la moitié des framboises. Bien mélanger et ajouter le tout au riz au lait.
  7. Pour servir, mettre un peut de riz au lait avec les framboises caramélisées dans un bol ou une assiette profonde et les garnir avec les framboises restante.

 

Description de produit:

Le riz au lait est un dessert de riz grain rond qui est lentement cuit dans du lait. Ce processus détache l’amidon contenu dans le riz et épaissit le lait. Le riz au lait est souvent servi comme dessert ou en-cas et peut être savouré chaud ou froid.

Les framboises poussent sur des framboisiers qui font parti de le famille des rosacées. Les framboisiers sont des buissons qui peuvent atteindre une hauteur de deux mètres. On trouve les framboises locales de juin au octobre (maturité tardive). De plus, elles se conservent que quelques jours, donc il est suggéré de les consommer fraîches et crues.

Mes astuces:

      • Selon vos désirs vous pouvez préparer le riz au lait avec d’autres sortes de fruits.
    • À essayer: faire bouillir le riz au lait avec du lait de noix de coco au lieu du lait normal, et puis recouvrir de flocons ou râpes de noix de coco pour la décoration.
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