Ingrédients pour 4 personnes:
- 1/8 l d’eau
- 1/2 cube de levure fraîche
- 250 g de farine de blé ou d’épeautre
- 1 pincée de sel marin
- 500 g d’un mélange de tomates (cérise, charnue, roma)
- 1 bouquet de basilic
- 200 g de crème fraîche
- 1 cuillerée à café de shoyu ou tamarin
- du sel aux herbes
- du poivre noir fraîchement moulu
- Et: de la farine pour la préparation de la pâte
- de l’huile d’olive pour graisser la plaque de cuisson
- du fleur de sel
- du poivre multicolore fraîchement moulu
- 3-4 cuillerées à soupe d’huile d’olive pour badigeonner la tarte flambée
Préparation:
- Pour la pâte levée, remplir un bol avec 1/8l d’eau tiède, y émietter la levure et la laisser se dissoudre.
- Ajouter la farine de blé ou d’épeautre et une pincée de sel à la levure. À l’aide de crochets à pétrir ou en utilisant les mains, pétrir le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Après cela, mettre la pâte quelque part chaud et la laisser gonfler pendant environ 30 minutes.
- Dans l’entre-temps, pour la garniture, laver les tomates, leur enlever les pédoncules et dépendant de leur taille, les couper en tranches ou en moitié.
- Pour la crème-fraîche de basilic, l’effeuiller et réduire à un fin purée avec le shoyu ou tamarin et la crème fraî Assaisonner la crème avec du sel aux herbes et du poivre noir fraîchement moulu.
- Préchauffer le four a 220 °
- Partager la pâte de tarte flambée en quatre portions et les étendre en fines galettes longues ou rondes sur une surface de travail fariné
- Graisser la plaque de cuisson avec de l’huile d’ Placer les galettes sur la plaque et y étaler de la crème fraîche uniformément. Répartir les tranches de tomates sur les galettes étroitement espacées.
- Bien assaisonner le tout avec du fleur de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Pour finir, les badigeonner avec de l’huile d’
- Cuire la tarte flambée à 220 °C pendant environ 12-15 minutes.
- Avant de servir la tarte, la garnir avec du poivre moulu multicolore et des feuilles de basilic grossièrement haché Servir tout de suite.
Mes astuces:
- • Il n’y a pas longtemps je vous ai présenté sur ce blog la tarte flambée aux asperges. Ainsi, je veux seulement vous montrer qu’on peut garnir cette tarte flambée avec plusieurs sortes de légumes.
- • Au lieu du basilic vous pouvez bien entendu utiliser d’autres herbes.
Description de produit:
L’élément principal de la tomate et l’eau mais en outre elle contient beaucoup de vitamines et de substances secondaire végétales comme des sels minéraux. On devrait prendre l’habitude d’enlever les pédoncules verts car ils sont très toxiques et de les manger peut résulter en des nausées ou vomissement. Les tomates doivent être entreposées séparément d’autres fruits et légumes car elles excrètent de l’éthylène, un gaz de maturation, qui accélère la maturation des fruits et légumes voisins et peut ainsi résulter en un rapide pourrissement.
