Spaghetti mat Summergeméis
Ingrédients pour environ 4 personnes:
- 1 pincée de sel marin
- environ 500 g de spaghettis (sans œuf)
- 2 poivrons (1 rouge et 1 jaune)
- 1 courgette de taille moyenne
- 1 aubergine
- environ 300 g de tomates
- 2 échalotes
- 5 gousses d’ail
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- du sel aux herbes
- du poivre noir fraîchement moulu
- des herbes de Provence
- 2 cuillerées à soupe de pignons de pin
Et:
- 2 cuillerées à soupe de gomasio
- quelques feuilles de basilic frais
Préparation:
- Pour les spaghettis, faire bouillir l’eau et y ajouter le sel marin. Faire cuire les pâtes dans l’eau bouillante et les égoutter.
- Pour le mélange de légumes, laver et épépiner les poivrons et les couper en fines lamelles.
- Laver et nettoyer la courgette avant de la couper en rondelles fines.
- Laver et nettoyer l’aubergine avant de la couper en dés.
- Laver les tomates, leur enlever les pédoncules et les couper en huit.
- Peler les échalotes et les couper en tranches.
- Peler les gousses d’ail, leur enlever les germes et les couper en tranches fines.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les légumes préparés.
- Ajouter les pâtes cuites aux légumes, bien mélanger le tout et assaisonner avec du sel aux herbes, du poivre noir fraîchement moulu et les herbes de Provence.
- Faire rôtir les pignons de pin dans une poêle sans graisse et les ajouter aux spaghettis.
- Pour servir, remplir les pâtes dans des assiettes profondes. Parsemer avec du gomashio et garnir avec quelques feuilles de basilic frais.
Mes astuces:
- • Pour le mélange de légumes, vous pouvez utiliser toutes sortes de légumes selon votre envie ou selon ce que vous avez comme disponible dans votre cuisine.
- • Ceux qui veulent savourer ce plat en forme lacto-végétarienne peuvent remplacer le gomashio par du parmesan ou comté râpé.
- • Cette recette se laisse facilement changer en gratin. Pour ceci verser le mélange de pâtes et légumes dans un plat à gratin graissé. Les végétaliens n’ont qu’à badigeonner le tout avec du l’huile d’olive ou de garnir avec de la mozzarella végétalienne préparée à base de riz complet, du riz germé ou de graines de puces. Les lacto-végétariens peuvent garnir le gratin avec de la vraie mozzarella coupée en tranches.
Description de produit:
Les spaghettis sont la forme la plus populaire des pâtes italiennes. Elles sont très appréciées car la façon dont elles sont enlacées dans les assiettes elles absorbent très bien les sauces et ainsi réduisent le goût de pâte du plat. Bon, ceci est de nouveau ma conviction personnelle qui signifie que je préfère généralement les spaghettis.
