Ingrédients pour un moule à cake :
Pour la pâte :
250 g de farine d’épeautre complète (80 %)
1 sachet de levure chimique de tartre
150 g d’huile de colza
150 ml de vin blanc
1-2 carottes
100 g d’olives noires
1 piment rouge
120 g de tofu fumé
Huile de sésame
100 g de fromage râpé
4 œufs
Thym
Pointes d’aneth
sel aux herbes
poivre noir fraîchement moulu
En outre :
Graisse pour graisser le moule250 g de farine d’épeautre complète (80 %)
Préparation :
- Pour la pâte , mélangez la farine d’épeautre complète avec la poudre à lever Weinstein, l’huile de colza et le vin blanc.
- Brossez les carottes avec une brosse à légumes, nettoyez-les et râpez-les grossièrement ou coupez-les en très petits morceaux.
- Dénoyautez les olives et coupez-les également en petits morceaux.
- Lavez le piment rouge, coupez-le en deux, épépinez-le et coupez-le en très fines lamelles.
- Coupez le tofu fumé en petits cubes et faites-le frire dans une poêle avec de l’huile de sésame jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
- Ajoutez à la pâte les carottes râpées ou coupées en petits morceaux, les morceaux d’olives, les piments rouges, les cubes de tofu fumé sautés, le fromage râpé et les œufs et mélangez bien le tout.
- Assaisonnez le tout avec du sel aux herbes, du poivre noir fraîchement moulu, du thym et des pointes d’aneth.
- Battez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les à la pâte.
- Graissez bien un moule à cake et versez la pâte préparée dans le moule et lissez la surface.
- Faites cuire le gâteau à 160 degrés C pendant environ 1 heure (testez les bâtonnets !).
Mes conseils :
- D’autres légumes de saison coupés en petits morceaux, comme le chou-rave, la courgette, le céleri, les tomates, etc. sont également délicieux dans ce gâteau salé.
- Versez la pâte dans des moules à muffins, faites-en des petits muffins et servez-les à l’apéritif. Vous pouvez également couper le gâteau en tranches de l’épaisseur d’un doigt, puis en petits carrés.
Description du produit :
Le tofu fumé est délicatement fumé au bois de hêtre et affiné au shoyu. Le tofu, obtenu à partir de fèves de soja, est une excellente source de protéines et contient également des acides gras polyinsaturés, du fer et d’autres minéraux. Le tofu fumé est généralement très compact et possède un arôme âcre et fumé. En raison de sa consistance ferme et de son goût, il peut être consommé au moment du goûter ou frit et croustillant comme garniture dans les salades. Il peut également être utilisé dans des plats de légumes, avec des pommes de terre, du riz ou comme garniture de pizza ou de galette.
