Spaghettisnäschter mat Geméis
Ingrédients pour environ 12 pièces:
- une pincée de sel marin complet
- 250 g de spaghetti
- 1 poivron rouge
- ½ bouquet d’oignons de printemps
- quelques tiges de ciboulette
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- du sel aux herbes
- du poivre noir fraîchement moulu
- de le poudre de paprika
- de la poudre de cumin
- 150 g de fromage d’Emmental
- 2 œufs
De plus:
- 12 moules en papier
Préparation:
- Pour les nids de spaghetti, faire bouillir de l’eau salée, y faire cuire les spaghettis al dente et puis les égoutter soigneusement.
- Pour la garniture de légumes, laver le poivron, l’épépiner et le couper en fines lamelles.
- Nettoyer et laver les oignons de printemps et les couper en fines rondelles.
- Laver les tiges de ciboulette et également les couper en fines rondelles.
- Peler les gousses d’ail, leur enlever les germes et les hacher finement.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, y faire revenir les légumes préparés et les assaisonner avec du sel aux herbes, du poivre noir fraîchement moulu et les poudres de paprika et cumin.
- Remplir la moule à muffin avec des petites moules en papier.
- Tourner les spaghettis égouttés pour former des petite nids et les presser dans les moules. Remplir le milieu de chaque nid avec les légumes cuits.
- Râper finement le fromage d’Emmental.
- Mélanger les œufs avec le fromage d’Emmental finement râpé et assaisonner avec du sel aux herbes et du poivre noir fraîchement moulu avant de répartir le mélange sur les petits nids de spaghettis.
- Faire cuire les petites moules au four à 180 °C pendent environ 20 minutes et servir immédiatement.
Mes astuces:
- • Pour la garniture de légumes vous pouvez utiliser n’importe quelle sorte de légumes selon vos envies ou selon ce que vous disposez dans votre cuisine.
- • Si vous n’avez pas de petites moules en papier, vous pouvez aussi recourir à du papier sulfurisé en double épaisseur qui peut être formé en moules à l’aide d’une tasse. Mais dans ce cas, il est suggéré de les graisser légèrement.
- • Cette recette devient plus savoureuse en remplaçant le fromage d’Emmental par du Comté ou même, pour ceux qu’il l’aime, du fromage bleu.
