Gourgetten-Liewkuchzopp mat freschem Geesekéis
Zutaten für 4 Personen:
- etwa 100 g Lebkuchen
- 1/8 l Milch
- 800 g Zucchini
- 1 Stück frischen Ingwer
- 3 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Ghee (Butterschmalz)
- etwa 1 l Wasser
- gut 1 Esslöffel gekörnte Gemüsebrühe
- Kräutersalz
- frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer
- Außerdem: etwa 100 g Ziegenfrischkäse
Zubereitung:
- Für die Zucchinisuppe den Lebkuchen zerbröckeln und in der Milch etwa 10 Minuten einweichen.
- Die Zucchinis waschen, putzen und würfeln.
- Den Ingwer schälen und auf einer Keramikreibe raspeln.
- Die Schalotten schälen, fein würfeln.
- Den Knoblauch schälen, den Mittelkeim entfernen und hacken.
- Den Ghee in einem Topf erhitzen, die Schalottenwürfel, mit dem gehacktem Knoblauch, und dem geraspeltem Ingwer darin andünsten.
- Das Wasser zum Kochen bringen, die gekörnte Gemüsebrühe einrühren. Diese dann in den Topf zu dem Gemüse geben. Ebenso den eingeweichten Lebkuchen mit der Milch.
- Die Suppe während etwa 25 Minuten leise köcheln lassen, danach pürieren und mit Kräutersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
- Die Suppe in die Tellern oder Suppentassen füllen und mit etwas Ziegenfrischkäse anrichten.
Meine Tipps:
- • Anstelle von Zucchini, schmeckt diese Suppe auch sehr lecker mit Möhren oder Sellerie zubereitet.
Produktbeschreibung:
Lebkuchen ist ein süßes Gebäck, das in der Verarbeitung sehr kräftig gewürzt wird. Man genießt es meistens um die Weihnachtszeit und dies in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen, Formen und Varianten. Jedoch ist dies ein Rezept, wo ich zeigen wollte, dass Lebkuchen nicht nur zum Naschen verwendet werden kann, sondern auch für herzhafte Gerichte.
