Archiv der Kategorie: Desserts

Claire’s Chocolate Chip Cookies (ovo-lacto-vegetarisch)

Dem Claire seng Chocolate Chip Cookies

Zutaten für +/- 40 Kekse:

230 g Butter
200 g brauner Vollrohrzucker, z.B. Rapadura, Sucanat …
100 g heller Vollrohrzucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
280 g Dinkelmehl (80 %)
1 Teelöffel Weinsteinbackpulver
eine Prise Vollmeersalz
200 g Schokoladenchips

Zubereitung:

1. Für die Chocolate-Cookies die Butter mit beiden Sorten Vollrohrzucker, dem Vanillezucker und den Eiern aufschlagen, bis der Teig eine cremige Konsistenz erreicht hat.
2. Das Dinkelmehl mit dem Weinsteinbackpulver, der Prise Vollmeersalz vermischen und unter die Eiermischung verrühren.
3. Zum Schluss die Chocolate-Chips unterrühren, alles gut vermengen.
4. Den zubereiteten Teig etwa 15 Minuten in den Kühlschrank geben.
5. Herausnehmen und kleine Bällchen formen.
6. Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Bällchen mit etwas Abstand auf dem Blech verteilen.
7. Diese nun im Backofen bei 190 Grad C 8 bis 10 Minuten backen.

Meine Tipps:

Produktbeschreibung:

Die Chocolate-Chips bestehen fast zur Hälfte aus Kakaomasse, Kakaobutter, Rohrzucker, Emulgator wie Soja- oder Sonnenblumenlecithin und Vanille. Mit ihnen kreiert man ganz einfach wunderbar schokoladiges Gebäck. Sie eignen sich hervorragend zur Herstellung von Cookies, Brownies, Pralinen oder als Kuchen- und Lebkuchenglasur. Einfach im Wasserbad schmelzen und auf die Backwerke streichen.

Gitta’s Weissweintorte mit frischen Äpfeln (ovo-lacto-vegetarisch)

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Dem Gitta seng Wäisswäintuart mit frëschen Äppel

Zutaten für eine Springform von 28 cm Ø:

Für den Teig:
250 g Dinkelvollkornmehl (80 %)
100 g Vollrohrzucker
1 Ei
1 Teelöffel Weinsteinbackpulver
Für die Füllung:
½ l Weisswein
½ l Apfelsaft
180 g Vollrohrzucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 kg Äpfel
Für die Garnitur:
⅛ l Sahne
etwas Eierlikör

Zubereitung:

Für den Mürbeteig das Dinkelvollkronmehl mit dem Vollrohrzucker, dem Ei und dem Weinsteinbackpulver bis zu einem geschmeidigem Teig vermengen und sofort in die eingefettete Springform gleichmässig verteilen, dabei einen Rand hochziehen.
Die Äpfel waschen, putzen, das Kerngehäuse entfernen, danach die Äpfel fein schneiden oder grob reiben und auf den Teigboden geben.
Für die Füllung, aus dem Weisswein, Apfelsaft, Vanillepuddingpulver und Vollrohrzucker einen Pudding zubereiten. Nach dem Kochen, den Pudding etwas abkühlen lassen, danach über die Äpfel verteilen.
Den Kuchen etwa 1 Stunde bei 180 Grad C backen, in der Form auskühlen lassen, aus der Springform nehmen und die Apfeltorte bis zum nächsten Tag in der Form auskühlen lassen.
Vor dem Servieren die Sahne aufschlagen, mit dem Eierlikör verfeinern und die Apfeltorte damit

Herbstliche Pflaumen-Apfeltorte mit Nusshaube (ovo-lacto-vegetarisch)

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Zutaten für eine Pieform von 26 cm Ø:

Für den Mürbeteig:
200 g Dinkelvollkornmehl (80 %)
100 g Weizenmehl
1 Ei
½ Teelöffel Weinsteinbackpulver
80 g Vollrohrzucker
100 g Butter
eine Prise Vollmeersalz
Für den Belag:
3 Esslöffel gemahlene Nüsse
500 g Pflaumen
2 Äpfel
50 g Vollrohrzucker
Saft einer Zitrone
Für die Nusshaube:
etwa 80 g gemahlene Nüsse
70 g Vollrohrzucker
knapp ½ l Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
etwas gemahlene Vanille
Außerdem:
etwas Fett und Mehl zum Bestäuben der Backform
evtl. Vollrohrpuderzucker
Zimtpulver

Zubereitung:

1. Für den Mürbeteig das Dinkel- und Weizenvollkornmehl, das Ei, das Weinsteinbackpulver, den Vollrohrzucker, die Butter und mit einer Prise Vollmeersalz zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Klarsichtfolie wickeln und in den Kühlschrank legen.
2. In der Zwischenzeit für die Belag die Pflaumen waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden.
3. Die Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Viertel in feine Spalten schneiden.
4. Die Zitrone waschen, halbieren, entsaften und über das Obst giessen.
5. Die Pie-Form leicht einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
6. Den Teig in die Backform geben, einen Rand hochziehen und mit den gemahlenen Nüssen bestreuen.
7. Die Pflaumen- und Äpfel-Spalten abwechselnd auf dem Teigboden verteilen.
8. Für die Nusshaube die gemahlenen Nüsse mit dem Vollrohrzucker, der Sahne, dem Vanillezucker, dem Ei und der gemahlenen Vanille gut vermischen und auf dem Obst gleichmässig verteilen.
9. Die Pflaumen-Apfel-Torte auf der untersten Backschiene bei 180 Grad C etwa 25 Minuten backen. Danach die Torte aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.
10. Vor dem Servieren, kann man die Torte evtl. mit etwas Vollrohrpuderzucker und Zimtpulver bestäuben.

Meine Tipps:

Produktbeschreibung:

Pflaumen haben von Juli bis Oktober Saison. Sie sind blauviolett, erkennbar an einer ausgeprägten Bauchnaht. Das Fruchtfleisch ist nur schwer vom Kern zu lösen. Man kann sie natürlich roh essen oder zu einem Kuchen/Torte verarbeiten. Gekocht lassen sich aus Pflaumen ideal Kompott, Konfitüre oder Gelees machen.

Josiane’s Rhaberberkuchen mit Baiserhaube (ovo-lacto-vegetarisch)

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Dem Josiane säi Rubbarbskuch mat Baisiershauw

Zutaten für 1 Springform (28 cm Ø):

Für den Belag:
750 g Rhabarber
1-2 Esslöffel Vollrohrzucker
Für den Rührteig:
1 kleine Zitrone
175 g Butter
80 g Vollrohrzucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
160 g Dinkelvollkornmehl (80 %)
1 Teelöffel Weinsteinbackpulver
etwa 6 Esslöffel Milch
Für die Baisermasse:
200 g Vollrohrpuderzucker
Außerdem:
Fett zum Einfetten der Springform

Zubereitung:

1. Für die Rhabarbertorte den Rhabarber putzen, waschen und in längliche kleine Stücke schneiden. Mit dem Vollrohrzucker bestäuben und beiseite stellen.
2. Für den Teig die Zitrone waschen, die Zitronenschale abreiben. Den Saft auspressen und für die Baisermasse beiseite stellen.
3. Die Butter mit dem Vollrohrzucker, dem Vanillezucker und der Zitronenschale schaumig rühren.
4. Die Eier trennen. Das Eigelb zum Teig geben, das Eiklar bis zur Weiterverarbeitung kalt stellen.
5. Das Dinkelmehl mit dem Weinsteinbackpulver vermischen und mit der Milch abwechselnd hinzugeben.
6. Den Rührteig in die gefettete Springform füllen und mit den Rhabarberstücken belegen.
7. Den Kuchen auf der untersten Backofenschiene bei 180 Grad C etwa 40 Minuten backen.
8. In der Zwischenzeit für die Baisermasse das kalte Eiweiss halbsteif schlagen
9. Den Vollrohrpuderzucker und einige Tropfen Zitronensaft nach und nach hinzufügen und weiterschlagen.
10. Diese steife Masse auf dem Kuchen verteilen und wieder in den Backofen stellen bis die Baisermasse leicht gelb oder bräunlich ist.

Meine Tipps:

Produktbeschreibung:

Rhabarber ist pflegeleicht, wächst schnell und schmeckt lecker. In der Küche wird er vorwiegend wie Obst verwendet, als Kompott oder im Gebäck. Dabei zählt der Rhabarber zum Stangengemüse. Ernten kann man die säuerlichen Stangen bis zum Johannistag, am 24. Juni. Danach bildet Rhabarber vermehrt Oxalsäure, die in hohen Dosen Gesundheitsschäden verursachen kann.

Rhabarber-Obstkuchen mit Mandel-Topping (vegan)

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Rubbarb-Uebstkuch mat Mandeltopping

Zutaten für eine Springform von etwa 28 cm Ø:

Für den Belag:
3 kleine Stangen Rhabarber
100 g Erdbeeren
1 Mango
1 Esslöffel Vollrohrzucker
1 Teelöffel Stärke
Für den Rührteig:
250 g Dinkelmehl (80 %)
½ Päckchen Weinsteinbackpulver
½ Teelöffel Natron
1 Prise Vollmeersalz
120 g Pflanzenbutter
160 g Vollrohrzucker
etwa 1/8 l Pflanzenmilch, z.B. Mandel-, Hafermilch
120 g Sojajoghurt
2 Esslöffel Zitronensaft
etwas gemahlene Vanille
Für das Mandel-Topping:
50 g Pflanzenbutter
50 g Vollrohrzucker
50 g gehobelte Mandeln
1 Päckchen Vanillezucker
Außerdem:
etwas Fett zum Einfetten der Springform

Zubereitung:

1. Für den Obstbelag den Rhabarber putzen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln.
3. Die Mango schälen, vom Kern abschneiden und würfeln.
4. Das zubereitete Obst in eine Schüssel geben und mit der Stärke vermischen.
5. Für den Rührteig das Dinkelmehl mit dem Weinsteinbackpulver, Natron und der Prise Vollmeersalz vermischen.
6. Die Pflanzenbutter mit dem Vollrohrzucker cremig schlagen, danach die Pflanzenmilch, den Sojajoghurt, Zitronensaft und gemahlene Vanille untermischen. Die Mehlmischung unterheben und alles gut verrühren..
7. Den Teig in eine gefettete Springform verteilen, die Obstmischung darauf verteilen und leicht in den Teig eindrücken.
8. Den Kuchen für etwa 25 Minuten bei 180 Grad C im Backofen backen.
9. In der Zwischenzeit für den Mandeltopping die Pflanzenbutter mit dem Vollrohrzucker und dem Vanillezucker in einer Kasserolle schmelzen, danach die Mandelhobel unterrühren und nach der 1. Backzeit auf dem Kuchen verteilen.
10. Den Kuchen noch weitere 25 Minuten backen, aus dem Backofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.

Meine Tipps:

Produktbeschreibung:

Rhabarber wird meistens wie Obst zubereitet. Dennoch handelt es sich um ein Gemüse und gehört zu den sogenannten Knöterichgewächsen. Er ist wegen seines fruchtig-sauren Geschmacks fast bei jedem sehr beliebt (außer bei meinem Sohn) und eignet sich zur Verfeinerung von einer Vielzahl an Speisen, von süß bis herzhaft. Rhabarber besitzt zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe. Jedoch enthält er auch einen hohen Anteil an Oxalsäure, insbesondere in den Blättern des Rhabarbers. Je älter der Rhabarber ist, desto höher ist der Gehalt an Oxalsäure, dies ist der Grund weshalb man den Rhabarber ab Ende Juni nicht mehr ernten sollte.

Birnen-Pannacotta mit Trockenfrüchten (vegan)

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Biiren-Pannacotta mat Dréchefriichten

Zutaten für 4 Personen:

Für die Pannacotta:
1 Teelöffel Agar-Agar
½ l Mandelmilch
2 Esslöffel Vollrohrzucker
etwas gemahlene Vanille
3-4 Esslöffel Ahorn- oder Agavensirup
Für die Dekoration:
2 Birnen
2 Esslöffel Vollrohrzucker
einige Trockenfrüchte, z.B.: Aprikosen, Feigen, Datteln, Zwetschgen
etwas Kakaopulver

Zubereitung:
1. Für die Pannacotta den Agar-Agar mit 2 Esslöffel Wasser verrühren.
2. Die Mandelmilch mit dem Vollrohrzucker, der gemahlenen Vanille aufkochen lassen.
3. Den Agar-Agar einrühren und etwa 3 Minuten unter Rühren aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und den Sirup unterrühren.
4. Die Pannacotta in kleine Schüsseln gießen und etwa 3-4 Stunden kalt stellen.
5. Kurz vor dem Servieren, die Birnen waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden.
6. Den Vollrohrzucker in einer Pfanne schmelzen lassen. Die Birnenstücke darin leicht karamellisieren.
7. Die Trockenfrüchte in Streifen schneiden.
8. Zum Schluss die karamellisierten Birnen mit den Trockenfrüchtestreifen auf der Pannacotta verteilen und mit etwas Kakaopulver bestäuben.

Meine Tipps:

• Eine andere Pflanzenmilch eignet sich auch für dieses Rezept.

Agar-Agar ist in der veganen und vegetarischen Küche ein Ersatz für Gelatine, da diese aus Knochen und Bindegewebe von Tieren besteht. Agar-Agar dagegen ist ein Kohlenhydrat, das aus den Zellwänden von Rot- oder Blaualgen besteht. Es ist sehr ergiebig, da ein knapper Teelöffel davon etwa sechs Blätter Gelatine ersetzt. Agar-Agar wird immer in die Flüssigkeit eingerührt und muss einige Minuten kochen, damit die Masse geliert. Sie beginnt erst beim Abkühlen zügig fest zu werden.

Saftiger Quark-Birnenkuchen (ovo-lacto-vegetarisch)

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Säftege Stoffi-Bierekuch

Zutaten für 1 Springform etwa 26 cm Ø:

Für den Rührteig:
250 g Butter
150 g Vollrohrzucker
3 Eier
200 g Dinkelmehl (80 %)
50 g fein gemahlene Nüsse
½ Päckchen Weinsteinbackpulver
Vollmeersalz
etwas gemahlene Vanille
200 g Quark (halbfett)
etwa 3 Esslöffel Milch
2-3 Birnen
Außerdem:
Fett zum Einfetten der Springform
etwas Vollrohrpuderzucker zum Bestäuben des Kuchens

Zubereitung:

1. Für den Quark-Birnenkuchen die Backform gut einfetten.
2. Für den Teig die Butter mit dem Vollrohrzucker schaumig schlagen, die Eier einzeln unterrühren.
3. Das Dinkelmehl mit den gemahlenen Nüssen, dem Weinsteinbackpulver, der Prise Vollmeersalz und der gemahlenen Vanille vermischen. Die Mehlmischung nach und nach unter die Eiermischung heben.
4. Zum Schluss den Quark in die Teigmasse geben, ebenso die Milch und alles zu einem zähflüssigem Teig vermischen.
5. Die Birnen waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und würfeln. Diese locker unter den Teig heben.
6. Die Mischung in die einfettete Backform geben, glattstreichen und auf der untersten Schiene im Backofen bei 180 Grad C etwa 40 Minuten backen. Nach der Backzeit, die Stäbchenprobe machen und notfalls die Backzeit etwas verlängern.
7. Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.
8. Je nach Wunsch kann man den Kuchen vor dem Servieren mit etwas Vollrohrpuderzucker bestäuben.

Meine Tipps:

• Für die vegane Variante ersetzt man die Butter durch eine Pflanzenmargarine, z.B.Alsan. Die Milch durch Pflanzenmilch und die Eier durch einen veganen Eiersatz oder etwas Sojamehl mit Wasser vermischt.

Produktbeschreibung:

Birnen sind Früchte, die wie die Äpfel, zu den Kernobstgewächse, d.h. zur Familie der Rosengewächse, gehören. Sie erstrahlen in denselben Farbtönen – von blassgelb über grün bis hin zu feuerrot. Im Allgemein wird zwischen den länglich geformten Flaschenbirnen, den unregelmäßig geformten Apothekerbirnen und den rundlich Bergamottbirnen unterschieden. Die Birnen enthalten wenig Fett und Eiweiss, sind aber reich an Kohlenhydraten und weisen einen mittelhohen Zuckergehalt auf. Obwohl der Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen der Birnen nicht besonders hoch ist, gelten sie als sehr gesundes Obst. In ihnen stecken nämlich jede Menge sekundäre Pflanzenstoffe, die sich in vielfacher Weise positiv auf die Gesundheit auswirken. Die Birnen haben im Herbst und Winter Saison.

Streusel-Käsekuchen mit frischen Zwetschgen (ovo-lacto-vegetarisch)

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Streisel-Kéiskuch mat frësche Quetschen

Zutaten für ein tiefes und kleines Backblech:

Für den Streuselteig:
300 g Dinkelmehl (80 %)
160 g Butter
100 g Vollrohrzucker
1 Prise Vollmeersalz
1 Teelöffel Zimtpulver
Für die Füllung:
etwa 400 g Zwetschgen
3 Eier
100 g Vollrohrzucker
500 g Magerquark
1/8 l Sahne
12 Teelöffel gemahlene Vanille
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Außerdem:
Fett zum Einfetten der Backform
etwas Vollrohrpuderzucker zum Bestäuben des Kuchens

Zubereitung:

1. Für den Teig das Dinkelmehl mit der weichen Butter, dem Vollrohrzucker, der Prise Vollmeersalz dem Zimtpulver in eine Backschüssel geben und zu einem Streuselteig verkneten.
2. Das Backblech einfetten und etwa 2/3 des zubereiteten Streuselteig in der Form verteilen.
3. Für die Füllung die Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln.
4. Die Eier mit dem Vollrohrzucker, dem Magerquark, der Sahne und der gemahlenen Vanille dazu geben und verrühren. Das Puddingpulver unterheben.
5. Diese Quarkmasse auf dem Streuselboden verteilen.
6. Die Zwetschgenstücke auf der Quarkmasse verteilen.
7. Den restlichen Streuselteig zerbröseln und auf den Zwetschgen verteilen.
8. Den Käsekuchen auf der untersten Schiene im Backofen bei 180 Grad C etwa 45 Minuten backen. Danach den Backofen abschalten, die Tür etwas aufstehen lassen und den Kuchen im Backofen abkühlen lassen.
9. Je nach Wunsch kann man den Kuchen vor dem Servieren mit etwas Vollrohrpuderzucker bestäuben.

Meine Tipps:

• Für die vegane Variante ersetzt man die Butter durch eine Pflanzenmargarine, z.B. Alsan. Die Sahne und Milch durch Sojaprodukte und die Eier durch einen veganen Eiersatz oder etwas Sojamehl mit Wasser vermischt.

Produktbeschreibung:

Zwetschgen sind eine Unterart der Pflaumen. Sie unterscheiden sich sowohl äußerlich als auch geschmacklich voneinander. Reife Zwetschgen schmecken als Kompott, Kuchenbelag, Marmelade, Mus sowie in Obstsalat oder auch als Füllung für Mehlspeisen wie z.B. Quarkknödel. Sie schmecken angenehm süß, aromatisch, mit ganz leicht säuerlicher Note. Es gibt sie ab Ende Juli bis weit in den Oktober hinein zu kaufen.

Zitronen-Kokosmakronen mit Schokolade (vegan)

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Zitroune Kokos Makroune mat Schockela

Zutaten:

Für die Kokosmakronen:
1 Zitrone
200 g Kokosraspeln
200 g Kokoscrème
80 g Vollrohrzucker
60 g Sojamehl
50 g gemahlene Mandeln
1-2 Teelöffel Weinsteinbackpulver
etwas gemahlene Vanille
1 Prise Vollmeersalz
Für die Glasur:
70 g dunkle Schokolade
½ Teelöffel Raps- oder Sesamöl
Außerdem:
Backpapier zum Belegen des Backbleches

Zubereitung:

1. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Zitrone waschen, die Schale abraspeln und den Saft auspressen.
3. Für die Kokosmakronen die Kokosraspeln mit der Kokoscrème, Vollrohrzucker, Sojamehl, gemahlene Mandeln, der Zitronenschale und -saft, dem Weinsteinbackpulver, der gemahlenen Vanille und der Prise Vollmeersalz gut miteinander verrühren.
4. Gleichmäßige Kugeln aufs Backblech setzen und die Kokosmakronen bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen.
5. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
6. Für die Glasur die dunkle Schokolade und das Öl über dem Wasserbad schmelzen.
7. Die Kokosmakronen auf der Unterseite mit der geschmolzenen Schokolade bestreichen. Mit einem kleinen Löffel die geschmolzene Schokolade über die Makronen träufeln.

Meine Tipps:

• Wer kein Fan von Schokolade ist, läßt diese einfach weg und hat somit einen Arbeitsgang weniger ;o).

Produktbeschreibung:

Kokosflocken oder –raspeln sind kleine weisse Flocken und gehören wahrscheinlich zu den alt bekanntesten Kokosprodukten. Sie kommen oft bei Süßigkeiten zum Einsatz. Für die Flocken wird das frische Fruchtfleisch geraspelt und die Raspeln werden anschließend getrocknet. Dies macht das Produkt lange haltbar. Sie passen zu Kuchen, Keksen, Desserts, Schokoriegeln oder ins Müsli. Jedoch auch in einer Pfanne angeröstet werden sie öfters in der asiatischen Küche verwendet. Sie transportieren durch ihren hohen Fettanteil perfekt die verschiedenen Aromen im Essen. Die Kokosnussflocken sind frei von Laktose, Gluten und sind vegan.

Pfirsich Tarte-Tatin mit Mandelblättchen (vegan)

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Pijen Tarte-Tatin mat Mandelbliedercher

Zutaten für 1 Springform etwa 26 cm Ø:
Für den Teig:
150 g Pflanzenmargarine
80 g Vollrohrzucker
1 Teelöffel gemahlene Vanille
1 Prise Vollmeersalz
Schale und Saft von ½ Zitrone
175 Dinkelmehl (80 %)
30 g Sojamehl
1 Teelöffel Weinsteinbackpulver
knapp 200 ml Wasser
Für den Belag:
4 Pfirsiche
Saft 1 Zitrone
25 g Pflanzenmargarine
50 g Vollrohrzucker
50 g Mandelblättchen

Zubereitung:
1. Für den Teig die Pflanzenmargarine, den Vollrohrzucker, die gemahlene Vanille, das Vollmeersalz, die Schale und den Saft der ½ Zitrone auf höchster Stufe mit dem Handrührgerät mixen bis die Masse schaumig ist.
2. Das Dinkelmehl mit dem Sojamehl und dem Weinsteinbackpulver mischen, dazugeben und mit dem Wasser weiter gut vermischen, bis sich alle Zutaten gut verbunden haben. Den Teig etwa ½ Stunde kalt stellen.
3. In der Zwischenzeit für den Belag die Pfirsiche waschen, vierteln, den Kern entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Den Zitronensaft darüber gießen und vermischen.
4. Die Springform mit der Pflanzenmargarine ausstreichen und den Vollrohrzucker hineinstreuen. Die Mandelblättchen in der Form verteilen, darauf die Pfirsichscheiben legen und mit dem zubereitetem Teig bedecken.
5. Die Form in die Backofenmitte stellen und etwa 30 Minuten bei 175 Grad C backen. Anschließend in der Form abkühlen lassen, mit einem Messer vom Rand lösen und auf eine Platte stürzen.

Meine Tipps:

• Die Mandelblättchen, können auch durch Mandelsplitter ersetzt werden.

Produktbeschreibung:
Ob frisch und pur, gegart, gebacken oder getrocknet: Pfirsiche bestechen mit einer kulinarischen Vielfalt. Insbesondere findet der Pfirsich natürlich bei Desserts aller Art Verwendung, z.B. beim Herstellen von sommerlichen Kuchen und Torten, Eis, Marmeladen, Obstsalaten, Kompotten sowie Getränken. Selbst in herzhaften Speisen, in scharfen Sossen und in leichten Salaten macht sich der Pfirsich gut. Pfirsiche sind wegen ihres hohen Wassergehalts sehr druckempfindlich. Aus diesem Grund sollten die Früchte nebeneinander gelagert werden.