Orangen-Käsetorte (ovo-lacto-vegetarisch)

Orange-Kéistaart

Zutaten für eine Tortenform von 26 cm Ø:

Für den Teig:

• ½ Orange
• 120 g Butter
• 80 g Vollrohrzucker
• 1 Ei
• 250 g Dinkelmehl (80 %)

Für die Füllung:

• 250 g Mascarpone
• 250 g Magerquark
• 2 Eier
• 80 g Vollrohrzucker
• gemahlene Vanille
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• gut 1/8 l Sahne
• 3 Esslöffel Orangensaft

Außerdem:

• etwas Butter zum Einfetten der Tortenform
• etwas Vollrohrpuderzucker

Zubereitung:

1. Für den Teig, die Orange waschen, halbieren und von der Hälfte die Schale abreiben.
2. Danach Butter mit dem Vollrohrzucker, dem Ei und der geriebenen Orangenschale schaumig aufschlagen.
3. Das Dinkelmehl auf die Mischung sieben und zu einem Mürbeteig verarbeiten.
4. Eine flache Pie- oder Tartenform einfetten und mit dem Mürbeteig einkleiden und in den Kühlschrank stellen.
5. In der Zwischenzeit für die Füllung den Mascarpone und Magerquark mit den Eiern, dem Vollrohrzucker, der gemahlenen Vanille, dem Vanille-Puddingpulver, der Sahne und dem Orangensaft zu einer cremigen Masse aufschlagen.
6. Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und die Füllung darauf streichen.
7. Die Torte auf die 2. Schiene in den Backofen setzen und bei 175 Grad C etwa 35-40 Minuten backen.
8. Nach dem Backen, die Torte im Backofen abkühlen lassen, dabei die Backofentür einen Spalt aufstehen lassen.
9. Vor dem Servieren bestreut man die Orangen-Käsetorte noch mit Vollrohrpuderzucker.

Produktbeschreibung:

Mascarpone ist ein Doppelrahmfrischkäse aus frischer Sahne von Kuhmilch, der auf 90 Grad C erhitzt und mit Weinsteinsäure dickgelegt wird. Nach zweimaligem Abtropfen ist er cremigartig. Er adelt jeden Nachtisch.