Zutaten für 4 Personen:
300 g Austernpilze
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
etwas Sesamöl
Kräutersalz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Herbes de Provence
Chilipulver
geräuchertes Paprikapulver
getrocknetes Korianderkraut
Außerdem:
4 Scheiben Sesamvollkornbrot
etwas Pflanzenmargarine
evtl. frische Kräuter zur Dekoration
Zubereitung:
1. Die Austernpilze putzen, mit einem feuchten Tuch abwischen und in Streifen schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
3. Den Knoblauch schälen, Mittelkeim entfernen und fein hacken.
4. In einer Pfanne etwas Sesamöl erhitzen und die Zwiebelstreifen mit dem gehacktem Knoblauch darin andünsten.
5. Die Austernpilze hinzufügen und kräftig anbraten.
6. Mit Kräutersalz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, Herbes de Provence, Chilipulver, geräuchertem Paprikapulver und Korianderkraut kräftig würzen.
7. Die Brotscheiben mit etwas Pflanzenmargarine bestreichen. Je nach Wunsch noch mit Kräutersalz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und die Pilzmischung auf den Brotscheiben verteilen.
8. Eventuell mit einigen frischen Kräutern belegen.
Meine Tipps:
-
- – Anstelle der Austernpilze schmecken die Brotscheiben auch mit jeder anderen Pilzsorte sehr lecker.
-
- – Andere Brotsorten kann man auch verwenden, jedoch soll man auf Vollkornbrot zurück greifen, da dies einen intensiveren Geschmack hat und bestens zu Pilzen passt.
-
- – Die Brotscheiben kombiniert mit einem Blattsalat ist ein leckeres Hauptgericht, das man schnell zubereitet hat.
Produktbeschreibung:
Die Austernpilze sind eng verwandt mit den Kräuterseitlingen. Charakteristisch jedoch für die Austernpilze ist die muschelförmige Form mit den glatten, bräunlichen Pilzhüten sowie den weissen bis cremefarbenen Stielen. Die edlen Pilze wachsen nicht wie die meisten Pilzarten einzeln, sondern büschelförmig in sogenannten Kolonien, deren Form einer Austernbank ähnelt. Man kann Austernpilze vielseitig zubereiten, sie schmecken gebraten, gegrillt, gratiniert, frittiert und geschmort.
