Zucchinistäbchen im Parmesanmantel (ovo-lacto-vegetarisch)

Gourgettensticks am Parmesanmantel

 

Zutaten für 4 Personen:

  • 3-4 kleine Zucchini
  • 2 Eier
  • ein Stück frischen Parmesankäse (etwa 150 g)
  • 1 Knoblauchzehe
  • Kräutersalz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Herbes de Provence
  • ½ Esslöffel Gomasio

Außerdem:

  • Backpapier

Zubereitung:

  1. Für die Zucchinistäbchen ein Backblech mit Backpapier belegen.
  2. Die Zucchinis waschen, die Enden abschneiden und in fingerdicke Stifte schneiden und trockentupfen.
  3. Beide Eier in einem tiefen Teller verquirlen.
  4. Den Parmesan fein reiben und in einen zweiten tiefen Teller geben.
  5. Die Knoblauchzehe schälen, den Mittelkeim entfernen, sehr fein hacken und mit Kräutersalz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, Herbes de Provence und Gomasio zu dem geriebenem Parmesan geben.
  6. Zuerst werden die Zucchinistäbchen in den verquirlen Eier gewendet, danach in der gewürzten Parmesanmischung. Nebeneinander auf das Backblech legen.
  7. Sofort in die Backofenmitte geben und während etwa 10 Minuten bei 140-160 Grad C backen, wenden und weitere 10 Minuten backen.
  8. Zum Servieren in Gläser geben. Je nach Wunsch kann man noch einen Dipp dazu reichen.

 

Meine Tipps:

    • • Dieses Rezept kann man auch mit vorher gedünsteten Möhren-, Sellerie- oder Kohlrabistäbchen zubereiten.

 

Produktbeschreibung:

Zucchini war bis vor ein paar Jahrzehnten noch praktisch unbekannt. Jedoch heute gehören sie zum Standardsortiment in unserer Küche. In der Zucchinisaison, d.h. im Sommer, sind auch gelbe, gesprenkelte und runde Sorten erhältlich. Da sie einen geringen Eigengeschmack haben, sind sie vielseitig einsetzbar und harmonisieren die herzhafte sowie auch die süßen Rezepte.

 

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