Clafouti mit Erbsen und Tomaten (ovo-lacto-vegetarisch)

Clafouti mat Ierdsen an Tomaten

Zutaten für 4 Personen:

• 400 g Erbsen (TK oder frische)
• Vollmeersalz
• etwa 200 g Cocktailtomaten
• 40 g Käse, z.B. Gouda, Comté, Emmentaler
• 1 Bund Schnittlauch
• 100 g Weizen- oder Dinkelvollkornmehl
• 3-4 Eier
• etwa 1/8 l Milch
• Kräutersalz
• Ingwerpulver
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Außerdem:

• Fett zum Einfetten der Pieform
• Paniermehl
• je nach Wunsch einen Kräuterdipp

Zubereitung:

1. Für den Clafouti, die Erbsen in etwas Salzwasser kurz blanchieren, danach abtropfen lassen.
2. Die Cocktailtomaten waschen, eventuell halbieren.
3. Den Käse grob reiben.
4. Den Schnittlauch waschen, trocknen und in feine Röllchen schneiden.
5. Das Vollkornmehl mit den Eiern und der Milch verquirlen.
6. Den fein geschnittenen Schnittlauch in die Eiermischung geben und mit Kräutersalz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Ingwerpulver würzen.
7. Eine Pie- oder Auflaufform einfetten und mit Paniermehl ausstreuen.
8. Den Teig in die Form geben und die Erbsen mit den Tomaten gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
9. Den Clafouti im Backofen bei 180 Grad C etwa 25 Minuten backen.
10. Zum Servieren den Clafouti in Stücke oder Streifen schneiden und je nach Wunsch mit einem Kräuterdipp auf einem flachen Teller anrichten.

Produktbeschreibung:

• Für Fingerfood schneidet man den fertigen Clafouti in kleine Quadrate. Steckt mittig ein Holzstäbchen rein, den man mit einem frischen Kräuterblatt oder einer halben Kirschtomate garniert.

Produktbeschreibung:

Clafouti ist meistens eine Süßspeise aus einem Eierkuchenteig mit Früchten. Hier habe ich den Clafouti aber auf eine herzhafte Art umgewandelt ;o). Guten Appetit!