Knuspreg Äerdbiertäschen
Zutaten für etwa 8-10 Erdbeertaschen:
2 Packungen Blätterteig (vegan und rechteckig)
etwa 500 g Erdbeeren
1 Esslöffel Limettensaft
2 Esslöffel Pflanzenmargarine
etwa 40 g Vollrohrzucker
125 g gemahlene und geröstete Nüsse
etwas pflanzliche Milch
Ausserdem:
Backpapier
etwas Vollrohrpuderzucker
Zubereitung:
1. Für die Blätterteigtaschen, 1 Blätterteigrolle auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und in 6 Rechtecke schneiden.
2. Für die Füllung die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln.
3. Die Limette waschen, auspressen und die Erdbeeren mit dem Limettensaft vermischen.
4. Die Pflanzenmargarine in einem Topf zerlassen, den Vollrohrzucker zugeben und unter Rühren kurz karamellisieren lassen. Die Erdbeeren unter Rühren kurz andünsten.
5. Die gemahlenen und gerösteten Nüsse auf die Blätterteigrechtecke streuen.
6. Die Erdbeermasse auf die Teigplatten verteilen. Dabei die Ränder aussparen. Diese mit der pflanzlichen Milch bepinseln.
7. Die 2. Blätterteigpackung in gleich große Teigplatten schneiden und auf die belegten Teigplat-ten legen. Mit einem scharfen Messer die oberste Lage mehrfach längs einschneiden. Die Rän-der gut andrücken und mit der restlichen Pflanzenmilch bestreichen.
8. Die Blätterteigtaschen im Backofen bei 180 Grad C während etwa 15-20 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen.
9. Je nach Wunsch, kann man die Blätterteigtaschen vor dem Servieren, mit etwas Vollrohrpu-derzucker bestreuen.
Meine Tipps:
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- Die Bätterteigtaschen schmecken auch mit anderen Beeren sehr lecker, z.B. Heidel-, Johannis-, Brom- oder Himbeeren.
- Ein schnelles Gebäck, wenn sich Gäste ankündigen.
Produktbeschreibung:
Die Pflanzenmargarine ist, wie der Name es schon hergibt, ein Produkt auf pflanzlicher Basis, das in der veganen Küche als Butter-Ersatz verwendet wird. Sie besteht im Wesentlichen aus Ölen wie Raps-, Lein-, Sonnenblumen- oder Olivenöl. Damit sich die Öle und das Wasser mischen, werden Emulgatoren hinzugefügt. und durch weitere industrielle Verfahren erhält sie dann ihren Geschmack und ihre Konsistenz. Sowohl Butter als auch die Margarine haben einen hohen Fettanteil, allerdings ist Fett nicht gleich Fett. Es wird zwischen gesättigten (überwiegend in tierischen Produkten) und ungesättigten Fetten (vorwiegend pflanzlich) unterschieden.
