Dem Mucky seng Kiischtentuart
Zutaten für eine Tortenform von etwa 28 cm Ø:
Für den Teig:
250 g Dinkelvollkornmehl
1 Prise Vollmeersalz
etwa 80 g Vollrohrzucker
175 g Butter
1 Ei
2 Esslöffel kaltes Wasser
Für den Belag:
500 g Kirschen
1-2 Esslöffel Vollrohrzucker
Für den Guss:
¼ l Sahne
200 g saure Sahne
etwas gemahlene Vanille
3 Eier
1 Esslöffel Vollrohrzucker
Außerdem:
etwas Butter zum Einfetten der Tortenform
etwas Mehl für die Arbeitsfläche
evtl. etwas Vollrohrpuderzucker zum Bestäuben der Torte
Zubereitung:
1. Für den Mürbeteig, das Dinkelmehl mit dem Vollmeersalz, dem Vollrohrzucker, der Butter, dem Ei und dem Wasser zu einem Teig zusammenkneten. In Frischhaltefolie einwickeln und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2. Für den Belag die Kirschen waschen und die Stängeln, sowie die Steine entfernen. Danach mit dem Vollrohrzucker in einer Schüssel vermischen.
3. Für den Guss die Sahne, mit der sauren Sahne, der gemahlenen Vanille, den Eiern und dem Vollrohrzucker verrühren.
4. Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in der Tortenform verteilen und den Teig mit einer Gabel einstechen.
5. Den Boden mit den Kirschen belegen.
6. Den Guss gleichmäβig über die Kirschen verteilen und die Torte im Backofen bei 180 Grad C etwa 25 Minuten backen.
7. Nach Wunsch kann man die Torte vor dem Servieren noch mit etwas Vollrohrpuderzucker bestäuben.
Mein Tipp:
- Anstelle der Kirschen, schmeckt die Torte auch sehr lecker mit anderem saisonalem Obst.
Produktbeschreibung:
Kirschen zählen wie Pflaumen oder Pfirsiche zum Steinobst. Weltweit gibt es rund 500 verschiedene gezüchtete Kirschsorten. Die Früchte sind rund, oval, ei- oder herzförmig und variieren in der Farbe von gelblich über hell- und dunkelrot bis schwarzrot. Die beiden Hauptarten sind die Süsskirschen und Sauerkirschen. Die Kirschen enthalten Fruchtzucker, wobei sich der Zuckergehalt zwischen Süss- und Sauerkirschen unterscheidet. Trotz dem relativ hohem Zuckergehalt sind die Kirschen ein gesundes Lebensmittel. Zum einen isst man saisonbedingt selten Kirschen und zum anderen werden Zucker und Kalorien von Kirschen durch zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe mehr als aufgewogen.
